Brian Bui, người sáng lập và giáo viên tại BRIAN CAKE & CLASS, đã có một hành trình khám phá nghệ thuật làm bánh kem và truyền lửa đến những người có tình yêu dành cho công việc tỉ mỉ này. Cùng chúng tôi theo dõi hành trình thú vị ấy ngay trong chuyên mục ngày hôm nay.
Brian Bui – Từ quản lý khách sạn đến nghệ nhân bánh kem
Brian Bui, hay được biết đến với nghệ danh Brian Bui, một tên tuổi trong làng làm bánh kem nghệ thuật và là người sáng lập BRIAN CAKE & CLASS. Hành trình của anh đến với thế giới nghệ thuật bánh kem không chỉ là cơ duyên mà còn là sự đam mê và trách nhiệm lan tỏa niềm vui đến với cộng đồng.
Trong một lần tham gia sự kiện workshop trang trí bánh kem tại Trường Đào tạo nghề Nhất Hương, anh đã bắt đầu chú ý đến nghệ thuật bánh kem thông qua những tác phẩm tuyệt vời của các thầy cô và đồng nghiệp. Quan trọng nhất, anh luôn tìm kiếm sự bình an và niềm hạnh phúc trong nghệ thuật, vì anh tin rằng khi thấy bình an sẽ tạo ra những tác phẩm nghệ thuật độc đáo mà chỉ chính bạn mới hiểu và cảm nhận được. Chính vì thế, dù công việc quản lý khách sạn mang lại ổn định, nhưng anh quyết định sắp xếp lại cuộc sống để có cơ hội học hỏi và theo đuổi đam mê làm bánh.
Thời kỳ khó khăn khi đại dịch Covid -19 bùng phát đã khiến anh trở về quê nhà và nảy sinh ý định mở tiệm bánh, vừa là đam mê và vừa có thu nhập trong thời buổi kinh tế khó khăn khi ấy. Tính đến nay, Brian Bui chính thức bắt đầu công việc này từ hơn 3 năm với một thương hiệu làm bánh có tiếng tại An Giang, đánh dấu sự bắt đầu của một hành trình nghệ thuật trong lĩnh vực làm bánh.
Tiên phong trong xu hướng bánh kem trang trí hoa nghệ thuật
Bước chân của Brian Bui vào thế giới làm bánh kem, đón đầu xu hướng này của anh là một câu chuyện về sự kiên trì, đam mê và sáng tạo không ngừng. Khi quyết định thử sức với mô hình kinh doanh bánh, Brian chọn con đường bán bánh online. Mặc dù trước đó anh chưa từng bán bánh và còn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm khách hàng, anh đã may mắn nhận được sự động viên, hỗ trợ từ gia đình và em trai của mình, giúp anh có can đảm giới thiệu những tác phẩm độc đáo của mình đến mọi người, trong đó có: bánh kem nghệ thuật, bánh quy vẽ nghệ thuật, bông lan trứng muối, bánh kem bắp, bánh bò thốt nốt, rau câu ngũ sắc, …
Trong thời điểm đó, nhiều bánh ở quê thường sử dụng phụ kiện và trang trí sô cô la, ít có tiệm decor hoa theo kiểu nghệ thuật. Brian Bui, mặc dù có những lo ngại về việc khó hòa nhập vào thị trường, nhưng không nản chí và quyết định làm theo phong cách riêng của mình. Anh tin rằng làm bánh kem trang trí hoa nghệ thuật sẽ được biết đến và được đón nhận một cách tích cực. Bông hoa trên bánh của Brian Bui không chỉ đẹp mắt mà còn chứa đựng linh hồn và sự sáng tạo. Khách hàng không chỉ mua bánh vì hình dáng nghệ thuật mà còn yêu thích cách anh bắt hoa, tạo hình có hồn và độ sáng tạo.
Nhắc đến hành trình khởi nghiệp, Brian luôn biết ơn các Thầy cô giáo, Ban lãnh đạo Trường đã luôn đồng hành, hỗ trợ cậu học viên suốt thời gian học tập và tận tâm chỉ dẫn, đây là một may mắn và là động lực to lớn dành cho Brian.
Ngọn lửa với nghề chưa bao giờ dần tắt trong anh, bên cạnh việc đã bán được nhiều bánh, anh lại càng yêu thích công việc giảng dạy. Khách hàng không chỉ hỏi về cách làm bánh mà còn mong muốn học từ người đầy nhiệt huyết và đam mê nghệ thuật như anh. Từ đó, Brian Bui quyết định mở các khóa đào tạo chuyên nghiệp, mở ra một hướng đi mới trong sự nghiệp đầy cảm xúc.
BRIAN CAKE & CLASS – Đam mê và sự sáng tạo được tôn vinh lan tỏa
Khóa học tại BRIAN CAKE & CLASS được thiết kế bao gồm các khóa chuyên sâu kéo dài 45 ngày, dành cho các bạn muốn khởi nghiệp nghề bánh kem và mở tiệm, bán online. Bên cạnh đó còn có các lớp đào tạo ngắn hạn từ căn bản đến nâng cao, các lớp chuyên đề như: Hoa kem, hoa 2d, điêu khắc, vẽ chibi, giỏ hoa, luyện chữ nghệ thuật, …
Trong suốt quá trình giảng dạy, anh luôn nhắn nhủ đến học viên rằng: “Hãy làm việc bằng tất cả sự đam mê, chịu khó học hỏi và rèn luyện mỗi ngày. Đi xa hay đi chậm không quan trọng, quan trọng là đừng bỏ cuộc. Học nghề là bước khởi đầu để thay đổi tư duy nhưng nếu để làm chủ cuộc sống và vượt qua giới hạn bản thân chúng ta cần phải chịu khó luyện tập, sáng tạo và rèn luyện nhiều kỹ năng hơn nữa để phù hợp với công việc đã chọn”.
Với tâm huyết và sự tận tâm trong việc giảng dạy, Brian Bui đã đặt ra kế hoạch phát triển việc giảng dạy ở quê nhà và mở rộng ra các tỉnh lân cận. Mục tiêu của anh là truyền đạt kiến thức thực tế và sự sáng tạo đến với nhiều người hơn, tạo ra một cộng đồng yêu nghệ thuật làm bánh phát triển và phồn thịnh.
Chúng tôi tin rằng BRIAN CAKE & CLASS sẽ là điểm đến lý tưởng cho những ai có niềm đam mê dành cho nghệ thuật làm bánh kem chuyên nghiệp tại An Giang.
