DS&TH – Với 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, Master Chef Lê Văn Hiển – Một đầu bếp tài ba, đồng thời là một giảng viên tại trường Á Âu. Cùng chúng tôi khám phá hành trình sự nghiệp đầy thú vị, đồng thời truyền cảm hứng và kiến thức cho thế hệ đầu bếp trẻ của anh ấy ngay trong chuyên mục ngày hôm nay nhé!
Cơ duyên dẫn lối Chef Hiển đến với nghề bếp
Lê Văn Hiển, sinh năm 1983, hiện là đầu bếp và giảng viên dạy nấu ăn tại học viện Hướng Nghiệp Á Âu. Anh đồng thời là người tận tâm sáng lập ra công ty tổ chức sự kiện tiệc cưới Duy Hiển và phó chủ tịch hội đầu bếp Đồng Nai. Anh đã có một sự nghiệp dài 15 năm trong lĩnh vực ẩm thực, gắn bó và phát triển nghề nghiệp tại thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai.
Xuất phát từ tình yêu với ẩm thực, năm 2011, anh Hiển quyết định tham gia khóa học bếp trưởng tại học viện Hướng Nghiệp Á Âu. Đây là một bước ngoặt quan trọng trong sự nghiệp của anh. Tại đây, anh được học hỏi được nhiều kiến thức và kỹ năng mới, được gặp gỡ, giao lưu với nhiều thầy cô. Sau thời gian cố gắng, anh Hiển đã trở thành giảng viên dạy nấu ăn tại học viện Hướng Nghiệp Á Âu, nơi anh từng học. Anh chia sẻ rằng, việc trở lại dạy học tại nơi đã giúp anh trưởng thành là một niềm tự hào lớn. Ngoài ra, anh còn giữ vai trò phó chủ tịch hội đầu bếp Đồng Nai và liên kết với nhiều sảnh cưới tại Biên Hòa như Trung tâm tổ chức sự kiện Tavico, sảnh cưới Năm Tòng, nhà hàng Thúy Hằng và nhà hàng Phú Cường.
Tinh túy ẩm thực qua bàn tay tâm huyết của Chef Hiển
Đối với Chef Lê Văn Hiển, hành trình tạo nên một món ăn hoàn hảo bắt đầu từ việc chọn nguyên liệu. Anh luôn tỉ mỉ và kỹ lưỡng trong việc tìm kiếm những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng nhất. Một trong những điểm đặc biệt của Chef Lê Văn Hiển là khả năng kết hợp các hương vị một cách hài hòa và độc đáo, anh tạo ra những trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách.
Ngoài ra, Chef Lê Văn Hiển còn đặc biệt quan tâm đến việc bày trí món ăn. Anh hiểu rằng, thị giác là yếu tố quan trọng để gây ấn tượng đầu tiên với thực khách. Mỗi món ăn được anh trình bày như một tác phẩm nghệ thuật, với màu sắc hài hòa, bố cục tinh tế và sự sáng tạo không ngừng. Việc thổi hồn vào từng món ăn đã khiến chúng trở nên sống động và hấp dẫn, thực khách được chìm đắm trong một thế giới ẩm thực đầy màu sắc và hương vị.
Kiên định vượt qua mọi rào cản chinh phục sự nghiệp trong ngành ẩm thực
Để đạt được thành công ngày hôm nay, anh đã trải qua không ít thăng trầm, nhưng chính những khó khăn đó đã tôi luyện nên một đầu bếp xuất sắc và một nhà quản lý tài ba. Bắt đầu sự nghiệp với dịch vụ cho thuê bàn ghế, chén bát và nhà vòm, anh Hiển không hề có kỹ năng nấu ăn. Anh phải thuê người về nấu, nhưng chất lượng không được đảm bảo, dẫn đến nhiều lời chê bai từ khách hàng và thậm chí là không thể thu hồi được chi phí. Tuy nhiên, thay vì bỏ cuộc, anh Hiển kiên trì vượt qua, học hỏi từ những sai lầm và tiếp tục phấn đấu.
Trong quá trình làm việc, anh Hiển đã gặp phải nhiều tai nạn nghiêm trọng khi chở vòm. Nhưng với tinh thần không lùi bước, anh tiếp tục công việc và không để những khó khăn này làm anh nản chí. Để duy trì cuộc sống khi công việc kinh doanh chưa ổn định, anh phải làm thêm nhiều công việc khác như lái xe thuê, làm MC đám cưới.
Ngày nay, với vai trò là giảng viên tại học viện Hướng Nghiệp Á Âu và phó chủ tịch hội đầu bếp Đồng Nai, anh Hiển không chỉ chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm mà còn truyền cảm hứng cho các bạn trẻ yêu nghề bếp. Anh luôn nhắn nhủ rằng, để thành công trong lĩnh vực ẩm thực, cần phải cố gắng, chịu khó tìm tòi, học hỏi và hy sinh rất nhiều. Anh cảm thấy hạnh phúc khi được đồng hành và chia sẻ kinh nghiệm với thế hệ đầu bếp trẻ, góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành ẩm thực Việt Nam.
Kế hoạch phát triển của Chef Lê Văn Hiển
Hiện tại, Chef Hiển đang liên kết với một số sảnh cưới tại Biên Hòa như Trung tâm tổ chức sự kiện Tavico, sảnh cưới Năm Tòng, nhà hàng Thúy Hằng và nhà hàng Phú Cường, giúp tổ chức những bữa tiệc và sự kiện ấn tượng. Với tinh thần không ngừng học hỏi, anh dự định sẽ đi nhiều nước trên thế giới để tìm hiểu và mang về những kiến thức ẩm thực mới. Mục tiêu của anh trong năm nay là đến Trung Quốc và Hàn Quốc, nhằm nâng cao tay nghề và chia sẻ những kiến thức này với các học viên tại Việt Nam.
Lê Văn Hiển là một người đầu bếp tận tâm với nghề, luôn nỗ lực vượt qua khó khăn và thử thách để đạt được thành công. Chúc anh ngày càng gặt hái nhiều thành công hơn nữa, tiếp tục lan tỏa giá trị nghệ thuật ẩm thực và truyền cảm hứng cho các thế hệ đầu bếp tương lai.
Thông tin liên hệ:
- Facebook: Duy Hien
- Fanpage: Tiệc cưới Duy Hiển
