DS&TH – Bún cá A Tình không chỉ là một quán ăn, mà còn là thành quả của gần 20 năm gắn bó với nghề bếp của đầu bếp Võ Tấn Tình.
Từ những bữa ăn nơi đất cảng đến khát vọng xây dựng một thương hiệu bền vững, anh đã chọn bắt đầu bằng chính tô bún mang đậm hương vị quê nhà.
Từ một phụ bếp đến Quán quân Festival Mỳ Quảng – Điện Bàn 2025
Võ Tấn Tình, sinh năm 1991 tại Đà Nẵng, đã có gần 20 năm gắn bó với nghề bếp. Lớn lên trong hoàn cảnh khó khăn, những bữa ăn đủ đầy từng là điều xa xỉ đối với cậu bé ngày ấy. Cũng vì vậy, mỗi lần xem các chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình, anh lại ấp ủ một ước mơ rất giản dị: một ngày nào đó được đứng trong căn bếp, tự tay làm nên những món ăn ngon và từng bước thay đổi cuộc sống của mình.
Năm 2006, trong một lần đi xin việc, anh tình cờ được nhận vào làm phụ bếp và cũng từ đó bén duyên với nghề. Rời quê để mưu sinh khi tuổi đời còn rất trẻ, anh phải tự mình vượt qua nhiều khó khăn vì không có người thân hay chỗ dựa. Từ những công việc đơn giản nhất trong bếp, anh kiên trì học hỏi, tích lũy kinh nghiệm qua từng ngày làm việc. Chính những tháng năm lặng lẽ ấy đã giúp Võ Tấn Tình từng bước trưởng thành về tay nghề, đồng thời nuôi dưỡng tinh thần bền bỉ để gắn bó với nghề suốt những năm qua.
Sự nỗ lực ấy đã được ghi nhận khi năm anh đại diện Chi hội Đầu bếp tỉnh Quảng Nam tham dự Festival Mỳ Quảng – Điện Bàn 2025 và xuất sắc giành danh hiệu Quán quân. Với anh, đây không chỉ là thành quả của quá trình rèn luyện tay nghề mà còn là cột mốc đánh dấu chặng đường dài không ngừng học hỏi và hoàn thiện bản thân. Cũng từ nền tảng ấy, anh bắt đầu bước vào một hành trình mới với nhiều thử thách hơn, mang theo mong muốn xây dựng dấu ấn riêng trên con đường làm nghề.
Xây dựng và phát triển thương hiệu bún cá A Tình
Sau nhiều năm làm nghề, Võ Tấn Tình từng cho rằng chỉ cần nấu ăn ngon là có thể mở quán thành công. Với suy nghĩ ấy, anh nhiều lần thử sức kinh doanh nhưng đều không đạt kết quả như mong muốn. Ba lần mở quán, ba lần thất bại đã khiến anh nhận ra khoảng cách rất lớn giữa một người giỏi chuyên môn và một người biết vận hành mô hình kinh doanh. Những trải nghiệm ấy không làm anh từ bỏ nghề bếp, mà trở thành bài học giúp anh nhìn lại bản thân và thận trọng hơn với những lựa chọn tiếp theo.
Bước ngoặt đến trong những lần anh nấu ăn phục vụ bà con lao động tại cảng cá. Những tô bún cá nóng hổi nhận được nhiều lời khen và sự động viên của mọi người đã gieo trong anh ý tưởng xây dựng một thương hiệu riêng. Sau nhiều lần cân nhắc, anh quyết định gác lại những mô hình trước đó để bắt đầu với bún cá A Tình, mang theo mong muốn giới thiệu hương vị bún cá tươi của Đà Nẵng đến nhiều thực khách hơn.
Thế nhưng, nhờ sức lan tỏa của mạng xã hội, bún cá A Tình nhanh chóng được nhiều người biết đến, lượng khách mỗi ngày có thời điểm vượt hơn 200 tô một ngày. Quán liên tục rơi vào tình trạng quá tải khi nhân sự, quy trình và khâu vận hành đều chưa kịp thích ứng. Thay vì tiếp tục bán trong điều kiện chất lượng khó đảm bảo, anh chủ động tạm dừng hoạt động một thời gian để ổn định đội ngũ và hoàn thiện mọi khâu. Với Võ Tấn Tình, giữ chữ tín với thực khách luôn được đặt lên hàng đầu, bởi đó mới là nền tảng để một thương hiệu có thể phát triển bền vững.
Những dự định mới trong tương lai
Sau gần 20 năm gắn bó với nghề, Võ Tấn Tình cho rằng điều anh trăn trở nhất không chỉ là cạnh tranh thị trường, mà là giá trị nghề bếp đang dần bị nhìn nhận khác đi. Với anh, đầu bếp không chỉ cần nấu ngon mà còn phải luôn học hỏi, rèn tay nghề và giữ sự tận tâm trong từng món ăn. Chính sự nghiêm túc với nghề mới tạo nên giá trị bền vững, chứ không phải những danh xưng hay vị trí nhất thời.
Sau những lần vấp ngã trong kinh doanh, anh chọn một hướng đi rõ ràng hơn: tập trung phát triển bún cá A Tình. Anh từng bước hoàn thiện chất lượng món ăn, quy trình vận hành và xây dựng một thương hiệu mang dấu ấn riêng của Đà Nẵng. Một quán ăn chỉ thật sự có giá trị khi khiến thực khách muốn quay lại và đủ bền để đồng hành lâu dài.
Trong tương lai, anh đặt mục tiêu mở rộng bún cá A Tình theo hướng chuyên nghiệp, tiến tới xây dựng chuỗi thương hiệu. Điều anh mong muốn không chỉ là quy mô, mà là mỗi tô bún đều giữ trọn hương vị, sự chỉn chu trong phục vụ và cái tâm của người làm nghề. Đó cũng là cách anh gìn giữ giá trị nghề bếp và từng bước đưa bún cá A Tình trở thành dấu ấn ẩm thực của Đà Nẵng.
