DS&TH – Chef Đỗ Viết Duy từng trải qua giai đoạn khiến gia đình thất vọng và bản thân mất phương hướng. Tuy nhiên, anh đã quyết tâm lấy lại niềm tin từ bố và quyết định theo đuổi đam mê ẩm thực. Hiện nay, anh đã trở thành một đầu bếp tài hoa, giữ vị trí Tổng bếp trưởng tại khách sạn Legend Ninh Bình, mang đến những món ăn tuyệt hảo và đầy sáng tạo.
Chef Đỗ Viết Duy – Hành trình lấy lại niềm tin từ bố và quyết tâm theo đuổi đam mê
Chef Đỗ Viết Duy xuất thân trong một gia đình không mấy khá giả, từ nhỏ đã phải làm đủ mọi công việc để phụ giúp bố mẹ. Trong những năm tháng học cấp 3, vì quá nghịch ngợm và mất định hướng cho tương lai, anh đã khiến gia đình thất vọng. Sau đó, anh quyết định tham gia nghĩa vụ quân sự, nơi anh được giao nhiệm vụ liên lạc cho tiểu đoàn và chuyên nấu ăn cho các lãnh đạo trong đơn vị. Từ đó, niềm đam mê nấu ăn của anh bắt đầu được khơi dậy. Sau khi ra quân, anh nghe theo lời khuyên của chị gái và quyết định theo học nghề bếp, tận dụng khả năng nấu ăn đã được trau dồi trong quân ngũ.
Trải qua nhiều năm tháng làm việc tại các nhà hàng và khách sạn lớn nhỏ từ Bắc vào Nam, Chef Đỗ Viết Duy đã không ngừng nỗ lực để trở thành một đầu bếp tài hoa. Từ những ngày đầu tiên chập chững vào nghề, anh đã đối mặt với vô vàn khó khăn và thử thách, nhiều lúc muốn từ bỏ. Tuy nhiên, vì đam mê và sự kỳ vọng của cùng gia đình, anh đã kiên trì theo đuổi và không ngừng học hỏi để phát triển bản thân. Để vượt qua những trở ngại, anh luôn đặt ra mục tiêu rõ ràng và từng bước thực hiện chúng.
Trong suốt hành trình sự nghiệp của mình, Chef Đỗ Viết Duy cho rằng chìa khóa thành công của anh chính là sự đam mê, nhiệt huyết và tinh thần không ngừng học hỏi. Anh luôn cố gắng hoàn thành xuất sắc mọi nhiệm vụ được giao, luôn được đánh giá cao về khả năng quản lý và sự tận tâm với công việc. Theo anh, “khi bạn đủ đam mê và nỗ lực, thành công sẽ tự đến”. Quan trọng nhất là phải giữ vững tinh thần “thắng không kiêu, bại không nản”, để tiếp tục phấn đấu và chinh phục những thử thách mới.
Chef Đỗ Viết Duy – Biến tấu hương vị món ăn và tạo nên sự độc đáo trong ẩm thực
Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề bếp, Chef Đỗ Viết Duy luôn coi nụ cười và sự hài lòng của thực khách là động lực lớn nhất để tiếp tục cống hiến. Anh cho rằng thành công đích thực là khi khách hàng quay lại để trải nghiệm những món ăn anh tạo ra. Anh tin tưởng ngành ẩm thực không chỉ mang lại sự phát triển bền vững mà còn mở ra nhiều cơ hội thăng tiến, với điều kiện người đầu bếp phải luôn đặt trọn tâm huyết vào nghề.
Bên cạnh đó, anh rất may mắn khi có được những người anh, người thầy luôn tận tâm dìu dắt và chỉ bảo. Họ là những quý nhân mà anh luôn trân trọng, nhờ có họ mà anh mới đạt được thành công như ngày hôm nay.
Chef Đỗ Viết Duy chia sẻ rằng để tạo nên một món ăn ngon và đẹp mắt, nguyên liệu đầu vào phải luôn tươi mới. Trong quá trình sơ chế và chế biến, đầu bếp cần giám sát kỹ lưỡng để cân bằng gia vị một cách hoàn hảo, luôn chú trọng đến yếu tố dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, người đầu bếp cần hiểu rõ đối tượng khách hàng và khẩu vị từng vùng miền để sáng tạo và biến tấu món ăn một cách hợp lý, nhằm kích thích sự tò mò và hứng thú từ thực khách.
Chef Đỗ Viết Duy – Một đầu bếp thực chiến và đi lên từ sự uy tín
Chef Đỗ Viết Duy là một đầu bếp thực chiến, nổi bật nhờ sự uy tín và những trải nghiệm thực tế trong nghề. Anh đã vượt qua nhiều thăng trầm để đạt được những dấu ấn quan trọng trong sự nghiệp, không chọn con đường nổi tiếng qua các chương trình truyền hình hay cuộc thi mà khẳng định giá trị bản thân bằng sự tận tâm với nghề.
Một cột mốc quan trọng trong sự nghiệp của anh Chef Đỗ Viết Duy là khi trở thành tổng bếp trưởng tại khách sạn 5 sao Legend Ninh Bình. “Khách sạn này nổi tiếng là điểm dừng chân lý tưởng, nơi mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng nhờ dịch vụ tận tâm và chất lượng xuất sắc”. Ngoài ra, anh từng có cơ hội tham gia vào nhiều dự án lớn như Vinpearl Nha Trang Resort and Villa, khách sạn dát vàng 5 sao Da Nang Golden Bay, Sojo Hòa Bình của tập đoàn TNG, và vận hành khách sạn Flamingo Cát Bà.
Hiện tại, Chef Đỗ Viết Duy vẫn tiếp tục đảm nhận vai trò quan trọng tại Legend Ninh Bình, nơi anh không ngừng khẳng định tài năng và đam mê của mình. Trong thời gian sắp tới, anh mong muốn đưa ẩm thực Việt trở thành niềm say mê của thực khách trong và ngoài nước. Đối với anh, việc nấu ăn không chỉ là thỏa mãn nhu cầu hàng ngày mà còn là một nghệ thuật đòi hỏi sự sáng tạo, kiên trì và không ngừng học hỏi.
Anh cũng gửi gắm những lời khuyên quý báu đến với những bạn trẻ đang theo đuổi lĩnh vực ẩm thực rằng: “Nghề nào cũng đem đến thành công khi bạn đủ đam mê và nhiệt huyết, không ngừng học hỏi và sáng tạo, cũng như kiên trì đặt ra mục tiêu”. Anh tin rằng, chỉ cần có đam mê và kiên trì, bất kỳ ai cũng có thể đạt được thành công trong lĩnh vực mình theo đuổi. Những kinh nghiệm thực tiễn và tinh thần làm việc không mệt mỏi của anh chắc chắn sẽ là nguồn cảm hứng lớn cho thế hệ đầu bếp trẻ.
