DS&TH – Chef Hưng Lai là một đầu bếp tài năng với 8 năm kinh nghiệm trong nghề. Anh không chỉ tạo ra những món ăn ngon và tinh tế, mà còn kết hợp sự sáng tạo và nghệ thuật để mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách. Với sự đam mê và cống hiến, mỗi món ăn của anh không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn làm say đắm ánh nhìn, tâm huyết và tình yêu của anh dành cho ẩm thực.
Chef Hưng Lai – Từ đam mê đến một đầu bếp đầy sáng tạo
Chef Hưng Lai đến với nghề bếp bắt đầu từ niềm yêu thích và đam mê lớn với ẩm thực. Từ khi còn nhỏ, anh đã say mê với sự đa dạng của các món ăn và luôn mong muốn tìm hiểu, tự tay làm ra những món ngon để thưởng thức. Khi thấy khách hàng nở nụ cười hài lòng với những món ăn mình làm ra, anh cảm thấy niềm vui và động lực tiếp tục sáng tạo. Trong suốt sự nghiệp của mình, anh đã đạt được nhiều thành tựu đáng tự hào. Anh từng hợp tác với các đầu bếp nổi tiếng tại khách sạn Landmark 81 trong sự kiện trao giải Business Award của Hiệp hội Doanh nhân Eurocham. Gần đây, anh còn có cơ hội collab với đầu bếp 2 sao Michelin, Syrco Bakker, của nhà hàng Syrco Base ở Bali. Những thành tựu này không chỉ khẳng định tài năng của anh mà còn mở ra nhiều cơ hội để anh học hỏi và phát triển.
Anh chia sẻ rằng để tạo ra một món ăn hoàn thiện và đẹp mắt là cả một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Từng nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ lưỡng và chế biến cẩn thận từ khâu sơ chế, chuẩn bị, đến nấu nướng và trình bày. Anh luôn chú trọng đến từng chi tiết, chăm chút món ăn như một đứa con tinh thần để khách hàng cảm nhận được tâm huyết anh đặt vào từng món ăn. Với phương châm “made food by your heart,” anh luôn nỗ lực mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất cho thực khách.
Chef Hưng Lai – “Gạt bỏ cái tôi và có trách nhiệm với công việc”
Để đạt được thành công như ngày hôm nay, Chef Hưng Lai đã phải vượt qua nhiều khó khăn và thử thách. Trong 4 năm đầu, anh phải tìm ra chuyên ngành bếp phù hợp với đam mê của mình, đối mặt với những vết thương chảy máu do chưa quen dùng dao và làm việc trong môi trường bếp nóng bức. Áp lực về thời gian và sự hoàn hảo trong từng món ăn cũng là thử thách lớn. Để nâng cao tay nghề, anh đã phải sang châu Âu làm việc, gặp khó khăn về kinh tế và cảm giác cô đơn nơi đất khách. Khi bà nội qua đời, anh cảm thấy rất bất lực vì không thể về bên bà. Những trải nghiệm này đã rèn luyện anh trở nên mạnh mẽ và kiên định hơn.
Chef Hưng Lai chia sẻ rằng “chìa khóa thành công của của tôi là gạt bỏ cái tôi, không ngại học hỏi điều mới điều hay từ mọi người”. Anh tin rằng làm việc trong môi trường hòa hợp sẽ mang lại kết quả tốt đẹp. Anh nhấn mạnh tầm quan trọng của trách nhiệm, không chỉ với công việc và đồng nghiệp mà còn với bản thân. Bằng sự nỗ lực không ngừng, anh tin rằng ai cũng có thể đạt được thành công và hạnh phúc trong sự nghiệp.
Chef Hưng Lai và những góc nhìn thú vị về ẩm thực
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp, Chef Hưng Lai nhận thấy đây là một ngành nghề khắc nghiệt về mọi mặt. Công việc đòi hỏi sự tập trung cao độ, khả năng chịu đựng áp lực và sự cẩn thận trong từng chi tiết. Về kinh tế, nghề bếp không dễ dàng để trang trải cuộc sống, nhất là đối với người mới bắt đầu. Tuy nhiên, nếu bạn vượt qua được những thử thách này và thích nghi với môi trường làm việc, bạn sẽ mở ra những cơ hội mới đầy hứa hẹn.
Hưng Lai đã trải qua nhiều dấu mốc đáng nhớ trong sự nghiệp. Anh từng tham gia quay phim quảng bá cho nhà hàng mình đang làm việc, dù là lần đầu tiên nhưng anh đã giúp đoàn quay hoàn thành một cách thành công và mỹ mãn. Anh cũng đã tự thử thách bản thân bằng việc làm món Bò Wellington, một trong những món ăn khó làm nhất thế giới và nhận được sự công nhận từ mọi người. Mặc dù chuyên về món nóng, Chef Hưng Lai không ngừng học hỏi từ những người đi trước và thành công trong việc làm ra những ổ bánh mì sourdough hoàn chỉnh, chứng tỏ sự đa tài và quyết tâm của anh trong nghề bếp.
Những dự định trong tương lai
Chef Hưng Lai chia sẻ rằng mong muốn lớn nhất của anh trong thời gian tới là cùng với đồng đội của mình đạt được sao Michelin danh giá, nhất là khi Michelin đã có mặt tại Việt Nam. Anh không chỉ khao khát trở thành một đầu bếp giỏi mà còn ấp ủ ước mơ mở một business nhỏ về những món ăn mà anh yêu thích. Anh hy vọng có thể mang đến cho mọi người những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khiến họ cũng yêu thích những món ăn đó.
Là một người đi trước, Chef Hưng Lai khuyên các bạn trẻ theo đuổi sự nghiệp đầu bếp hãy sống và suy nghĩ tích cực, tránh xa những điều tiêu cực. “Đừng ngại đối mặt với công việc khó và hãy luôn nỗ lực vượt qua yêu cầu từ các Chef“. Anh nhấn mạnh rằng khó khăn là điều không tránh khỏi trong mọi công việc. Hãy đối mặt và vượt qua chúng, tin tưởng vào bản thân để không hối hận. Luôn vui vẻ, tích cực và cố gắng hết mình!
Thông tin liên hệ:
- Instagram: Chef Hưng Lai
- Facebook: Chef Hưng Lai
