DS&TH – Là người con của xứ dừa Bến Tre, chef Lê Văn Siêng hiện đang sinh sống và làm việc tại Đức. Anh đã có một hành trình hơn 20 năm kinh nghiệm và luôn cố gắng cống hiến mang hương vị món ăn Việt Nam quảng bá với bạn bè quốc tế. Hãy cùng khám phá sự nghiệp đầy cảm hứng và thành công của một đầu bếp tài năng gốc Việt trong chuyên mục ngày hôm nay nhé!
Khởi nguồn đam mê từ những ngày thơ ấu cho đến xuất ngoại và lan tỏa ẩm thực Việt Nam
Chef Lê Văn Siêng sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống nấu ăn tại quê nhà. Từ nhỏ, anh đã say mê những công việc bếp núc, từ lặt rau, làm cá đến việc học hỏi cách nấu những món ăn truyền thống. Niềm đam mê đó lớn dần theo năm tháng, thúc đẩy anh bước chân vào con đường ẩm thực chuyên nghiệp từ khi chỉ mới 17 tuổi. Tại Sài Gòn, anh từng làm việc tại nhiều nhà hàng lớn và không ngừng học hỏi từ các thầy cô trong Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn.
Sự nghiệp của Chef Siêng đã đạt được một bước tiến lớn khi anh có cơ hội xuất ngoại đầu tiên. Tại môi trường làm việc ở Đức, anh mang trong mình một tinh thần cầu tiến, luôn cố gắng để phát huy kiến thức về ẩm thực Việt Nam, và hơn nữa là không ngừng trao đổi, học hỏi, áp dụng những kỹ thuật, phong cách nấu ăn hiện đại kết hợp nguồn nguyên liệu thực phẩm tạo nên một phong cách riêng biệt của chef Siêng. Điều này giúp tạo ra những hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được bản sắc truyền thống của món ăn Việt.
Hiện nay, Chef Siêng được biết bến đến là một đầu bếp tài năng, đồng thời còn là một nhà tư vấn và hỗ trợ cho các nhà hàng tại Đức và Châu Âu. Qua việc tư vấn và hỗ trợ menu món ăn Việt Nam, anh đã thành công giới thiệu hương vị quê hương, góp phần lan tỏa và tôn vinh ẩm thực Việt trên trường quốc tế.
Hàng loạt thành tích ấn tượng tại các cuộc thi, đảm nhận vai trò giảng viên, phục vụ đoàn Tổng thống Đức là những dấu ấn trong sự nghiệp của chef Siêng
Trên hành trình sự nghiệp, anh đã chinh phục được nhiều giải thưởng danh giá và để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng giới ẩm thực. Năm 2017, anh vinh dự lọt vào danh sách top 5 đầu bếp xuất sắc tại cuộc thi “Món Ngon Quán Việt” tại Sài Gòn. Tại đây, anh đã thu hút sự chú ý và nhận về đánh giá cao từ giới chuyên môn. Tiếp đến, trong cuộc thi về món chiên đặc sắc tại Việt Nam năm 2018, anh đã vượt qua hàng trăm đối thủ để giành được huy chương Bạc, một minh chứng cho tài năng và sự cống hiến của anh.
Năm 2018 và 2022, Ngon Restaurant Berlin vinh dự là nhà hàng châu Á đầu tiên được mời làm tiệc chiêu đãi người có công với nước Đức. Theo lời mời của Phủ tổng thống Đức, chef Siêng được tham dự chuẩn bị và nấu những món ăn cho bữa tiệc chiêu đãi. Đây chính là niềm tự hào của nhà hàng Ngon cùng đội ngũ, đồng thời bản thân chef Siêng ngày ấy thật vinh dự khi được tận tay chế biến những món ăn như: Gỏi cuốn tôm, bún chả Hà Nội, nem rán, tôm chiên cốm thăng long, … Những món ăn ấy nhận được sự khen ngợi của thực khách cùng phu nhân và Tổng thống, đó là sự công nhận của thực khách cấp cao làm nổi bật thêm tài nấu ăn của chef Siêng và nhà hàng Ngon tại Đức.
Không dừng lại ở việc làm đầu bếp, Chef Siêng còn là một giảng viên tận tâm tại Trường Cao Đẳng Quản Lý Khách Sạn Việt Úc, Hồ Chí Minh từ năm 2017 đến đầu năm 2018. Sự chia sẻ kinh nghiệm và kiến thức của anh đã đóng góp vào việc đào tạo và phát triển thế hệ đầu bếp tương lai.
Vượt qua mọi rào cản, chef Lê Văn Siêng định hình tương lai vững chắc trong ngành ẩm thực tại Đức
Trong ngành ẩm thực, mỗi thực khách đều có sở thích và yêu cầu riêng, từ mặn, ngọt, chua đến cay, đắng. Để đáp ứng được những yêu cầu này, anh không những nấu ăn bằng cả trái tim và tâm hồn, mà còn phải nghiên cứu và thử nghiệm đa dạng các nguyên liệu kết hợp, nhằm mang lại bữa ăn ngon và hạnh phúc cho khách hàng của mình.
Nhìn về tương lai, anh đặt mục tiêu kết nối và giới thiệu ẩm thực Việt Nam tới đông đảo khách hàng quốc tế. Chúng tôi tin rằng hành trình của chef Lê Văn Siêng sẽ tiếp tục phát triển và tạo ra những dấu ấn mới trong ngành ẩm thực. Chúc anh luôn giữ vững niềm đam mê, kiên định và thành công trong mọi nỗ lực của mình, để ẩm thực Việt Nam có thêm vị thế và uy tín trên bản đồ quốc tế.
Hãy cùng đồng hành và khám phá hành trình ẩm thực của anh ấy trong thời gian tới ngay tại trang cá nhân Lê Văn Siêng (Đầu bếp Bến tre) nhé!
