DS&TH – Chef Nguyễn Hữu Dự, đầu bếp tài năng tại Yoko Onsen Quang Hanh, Quảng Ninh, đã có một hành trình đầy cảm xúc để trở về với đam mê nghề bếp sau những thử thách trong kinh doanh. Với 7 năm kinh nghiệm, anh thành công chinh phục các giải thưởng danh giá và khẳng định vị thế của mình trong lĩnh vực ẩm thực. Cùng theo dõi chuyên mục kỳ này để khám phá hành trình sự nghiệp đầy ấn tượng của chef Hữu Dự nhé!
Chef Nguyễn Hữu Dự sau tất cả trở về nghề bếp tràn đầy đam mê và nhiệt huyết
Nguyễn Hữu Dự sinh năm 1995, một đầu bếp tài năng đang làm việc tại Yoko Onsen Quang Hanh, Quảng Ninh. Niềm đam mê nấu ăn của anh bắt đầu từ khi còn học cấp 3, khi anh thường xuyên phụ mẹ nấu cơm cho gia đình. Từ những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, anh đã tìm thấy niềm vui và sự thỏa mãn đặc biệt.
Trước khi trở lại với nghề bếp, anh đã trải qua một thời gian dài gặp khó khăn trong việc kinh doanh nhỏ. Những áp lực và thách thức trong công việc kinh doanh khiến anh cảm thấy lạc lõng và mất phương hướng. Sau hơn một năm suy nghĩ và cân nhắc, anh quyết định từ bỏ con đường kinh doanh để quay lại với nghề bếp. Quyết định này không đơn thuần là thay đổi nghề nghiệp, những điều mà anh tâm đắc và mong muốn trong việc trở lại với nghề bếp chính là khao khát tạo ra những món ăn đặc sắc, mang dấu ấn riêng qua từng hương vị của những món ăn. Mỗi ngày làm việc là một cơ hội để anh học hỏi, cải thiện và chia sẻ đam mê ẩm thực với mọi người xung quanh.
Từ đam mê đến thành tựu đắt giá, chef Nguyễn Hữu Dự góp phần nâng tầm ẩm thực Việt Nam
Bằng sự nhiệt huyết và cống hiến không ngừng nghỉ, chef Hữu Dự sở hữu một danh hiệu danh giá đó chính là “Nhân viên xuất sắc”, khẳng định sự tận tâm và tinh thần làm việc nghiêm túc. Tiếp đó, vào năm 2018, anh đã đạt giải Nhất trong cuộc thi “Đầu Bếp Tài Năng” do Vinpearl tổ chức – Một cột mốc quan trọng, đánh dấu bước ngoặt lớn trong sự nghiệp của chef, qua đó khẳng định vị thế của mình trong lĩnh vực ẩm thực. Gần đây nhất, chef Nguyễn Hữu Dự một lần nữa đã giành giải Nhất trong cuộc thi “Đầu Bếp Vàng Hải Phòng”.
Đối với chef Nguyễn Hữu Dự, mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Để tạo ra một món ăn đặc sắc, phải trải qua một quá trình tính toán tỉ mỉ từ nhiệt độ, độ chín, đến sự kết hợp tinh tế giữa các thành phần. Đòi hỏi người đầu bếp phải có đầy đủ kiến thức chuyên môn, lòng đam mê ẩm thực, và luôn đặt cái tâm vào từng món ăn.
Yoko Onsen Quang Hanh – Nơi chef Nguyễn Hữu Dự thể hiện tình yêu với nghệ thuật ẩm thực
Yoko Onsen Quang Hanh là khu nghỉ dưỡng suối khoáng nóng đầu tiên tại Việt Nam được kiến tạo và vận hành dựa trên những tiêu chuẩn khắt khe theo đúng phong cách onsen Nhật Bản. Tại đây, chef luôn cố gắng gửi gắm thông điệp về quê hương và những giá trị tinh thần vào từng món ăn phục vụ khách du lịch. Anh không chỉ giữ gìn và phát triển di sản văn hóa ẩm thực, mà còn kể những câu chuyện về đất nước, con người, cuộc sống thông qua từng hương vị và cách bày trí được anh tỉ mỉ thực hiện.
Trong công việc, chef Nguyễn Hữu Dự luôn kiên trì và nhẫn nại, không bao giờ từ bỏ giữa chừng. Anh hiểu rằng, chỉ có bằng sự chăm chỉ và nghiêm túc với nghề, anh mới có thể đạt được những thành tựu lớn lao và tạo ra những đột phá trong sự nghiệp. Mỗi bước tiến trong nghề bếp là kết quả của sự cống hiến và ngọn lửa nhiệt huyết anh dành cho nghề.
Kế hoạch phát triển trong tương lai
Trong tương lai, anh cho biết sẽ tiếp tục trau dồi, học hỏi, hướng đến một sự nghiệp vững chắc, một đầu bếp giỏi và dày dặn kinh nghiệm để truyền đạt lại những kiến thức và đam mê cho các thế hệ kế cận. Anh hy vọng có thể cống hiến hết mình cho nghề bếp, mang ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế bằng những món ăn đẳng cấp mang thương hiệu của riêng mình.
Sẽ không có con đường nào là hoàn hảo và không có thành công nào đến mà không có nỗ lực. Chef Nguyễn Hữu Dự nhắn nhủ các bạn trẻ hãy luôn kiên nhẫn và không bỏ cuộc giữa chừng. Điều quan trọng nhất là hãy sống với đam mê và niềm tin vào bản thân. Khi làm điều đó, mọi khó khăn sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn và mọi nỗ lực đều xứng đáng với những thành công đạt được.
Khép lại chuyên mục kỳ này, chúc anh luôn giữ vững ngọn lửa đam mê và tiếp tục sáng tạo, mang đến những món ăn tuyệt vời, góp phần nâng cao vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.
