DS&TH – Sở hữu gần 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, chef Nguyễn Ngọc Anh gây ấn tượng với khả năng chế biến linh hoạt các món Việt ba miền và món Thái.
Bằng sự chỉn chu trong từng hương vị cùng tinh thần sáng tạo không ngừng, anh đang từng bước khẳng định dấu ấn của một đầu bếp trẻ đầy triển vọng.
Bản lĩnh của đầu bếp trẻ được tôi luyện qua từng dự án
Ở tuổi 21, chef Nguyễn Ngọc Anh liên tiếp góp mặt trong nhiều dự án ẩm thực nổi bật năm 2026, từ phục vụ doanh nhân Nguyễn Đăng Quang, Khu du lịch Vườn Xoài (Đồng Nai), thương hiệu mì Gấu Đỏ đến trực tiếp setup mô hình quán nhậu hải sản tại Bình Dương, đầu bếp trẻ Nguyễn Ngọc Anh đang dần khẳng định vị thế bằng năng lực chuyên môn và sự bền bỉ với nghề.
Với gần 3 năm kinh nghiệm chuyên sâu về ẩm thực Việt ba miền cùng nhiều món Thái, anh không ngừng theo đuổi hành trình sáng tạo để mỗi món ăn không chỉ ngon miệng mà còn trở thành một trải nghiệm giàu cảm xúc. Điều đặc biệt là khởi đầu của hành trình ấy không đến từ những nhà hàng sang trọng hay lớp học danh tiếng, mà bắt nguồn từ tình yêu dành cho gia đình, từ mong muốn giản dị được nấu những món mẹ yêu thích.
Khám phá cơ duyên ngọn lửa đam mê được thắp lên từ căn bếp của mẹ
Có lẽ chính những điều bình dị nhất lại tạo nên những đam mê bền bỉ nhất. Ngọc Anh kể rằng, mỗi lần mẹ thèm một món ăn nào đó nhưng phải ra ngoài mua, anh lại tự tìm tòi công thức, học hỏi cách chế biến để có thể tự tay thực hiện ngay trong căn bếp nhỏ của gia đình. Từng món ăn hoàn thành không chỉ mang đến niềm vui cho mẹ mà còn nuôi lớn tình yêu của anh dành cho nghề bếp.
Từ những lần thử nghiệm đầu tiên, anh dần khám phá thế giới ẩm thực bằng sự tò mò và khát khao sáng tạo. Không tự giới hạn trong khuôn mẫu, Ngọc Anh luôn thích biến tấu nguyên liệu, kết hợp hương vị theo cảm nhận riêng để tạo nên những món ăn mang dấu ấn cá nhân. Với anh, căn bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn là không gian để cảm xúc và sự sáng tạo được thăng hoa.
Thế nhưng, phía sau những món ăn được trình bày đẹp mắt là hành trình đánh đổi bằng mồ hôi, áp lực và sự bền bỉ. Những ngày đầu theo nghề, có thời điểm anh đứng bếp liên tục hơn 12 giờ mỗi ngày. Cường độ làm việc dày đặc khiến cơ thể rã rời, nhiều đêm mất ngủ vì kiệt sức. Không ít lần anh bỏ lỡ bữa ăn, gác lại việc nghỉ ngơi chỉ để hoàn thành công việc đúng tiến độ. Đối với nhiều người, đó có thể là sự vất vả. Nhưng với chef Ngọc Anh, đó là cái giá cần thiết để chạm đến ước mơ. Anh luôn tâm niệm rằng muốn đạt được điều mình mong muốn thì phải chấp nhận hy sinh trước, còn nghỉ ngơi hay tận hưởng có thể đến sau. Chính tinh thần ấy đã giúp anh vượt qua những giai đoạn khó khăn nhất để trưởng thành cùng nghề.
Chef Nguyễn Ngọc Anh không ngừng làm mới hành trình ẩm thực
Bên cạnh khả năng chế biến đa dạng các món Việt và món Thái, chef Ngọc Anh còn dành nhiều thời gian nghiên cứu những công thức mới. Mỗi món ăn đều bắt đầu từ quá trình tự thử nghiệm, tự điều chỉnh và hoàn thiện cho đến khi đạt được hương vị như mong muốn. Anh tin rằng sự sáng tạo không nằm ở việc tạo ra điều quá khác biệt, mà ở khả năng biến những nguyên liệu quen thuộc thành một trải nghiệm mới mẻ, khiến thực khách nhớ mãi sau lần thưởng thức đầu tiên.
Không dừng lại ở hiện tại, chef Nguyễn Ngọc Anh đặt mục tiêu sáng tạo thêm thật nhiều món ăn mới, chinh phục thực khách trong nước lẫn quốc tế và góp phần nâng tầm giá trị của mỗi bữa ăn. Với anh, ẩm thực không đơn thuần là sự kết hợp giữa nguyên liệu và kỹ thuật chế biến, mà còn là nghệ thuật truyền tải cảm xúc, văn hóa và sự tận tâm của người đầu bếp.
Mang trong mình ngọn lửa đam mê được thắp lên từ căn bếp gia đình, cùng tinh thần không ngừng học hỏi và dám vượt qua giới hạn bản thân, đầu bếp trẻ Nguyễn Ngọc Anh đang từng bước viết nên hành trình riêng của mình. Đó là hành trình của một người trẻ chọn chinh phục thực khách bằng sự chân thành trong từng món ăn và khát vọng đưa những giá trị ẩm thực Việt vươn xa hơn trên bản đồ ẩm thực.
