DS&TH – Những món ăn không chỉ được nếm bằng vị giác mà còn bằng ánh nhìn, có một người nghệ sĩ thầm lặng đang từng ngày thổi hồn vào những củ quả bình dị nhất. Trong chuyên mục ngày hôm nay, cùng gặp gỡ Huỳnh Thanh Huy, hay còn được biết đến là Chef Thanh Huy Art – người nghệ nhân điêu khắc rau củ tài hoa của Khách sạn 5 sao Rex Hotel Sài Gòn, đồng thời là giảng viên truyền cảm hứng cho bao thế hệ trẻ đam mê nghệ thuật cắt tỉa.
Bước đi vững vàng đứng trên đấu trường quốc tế
Sinh năm 1997, chàng trai gốc miền Tây này đã sớm bộc lộ tình yêu mãnh liệt với căn bếp từ những ngày thơ ấu. Những lần “ăn vụng” món ngon của bà nội, những khoảnh khắc lén lút nghịch ngợm đồ ăn… dường như đã nhen nhóm trong Chef Thanh Huy Art một ngọn lửa mà sau này trở thành đam mê cháy bỏng. Năm 15 tuổi – độ tuổi nhiều đứa trẻ còn đang mải mê cắp sách đến trường, Chef Huy đã “trốn nhà” với vỏn vẹn 700.000 đồng và một bộ đồ, lên Sài Gòn với giấc mơ được làm bếp. Cậu bé ngày ấy đã xin làm phụ bếp không lương trong một nhà hàng nhỏ ở Quận 10, chỉ đổi lấy bữa ăn và chỗ ngủ, nhưng bù lại, là những trải nghiệm đầu đời quý giá, khởi đầu cho một hành trình dài đầy gian truân nhưng rực rỡ ánh hào quang.
Từ năm 2012 đến nay, Chef Thanh Huy Art đã có hơn 12 năm sống trọn vẹn với bếp. Không chỉ học nấu ăn từ Nam ra Bắc, tìm hiểu đặc sản từng vùng miền, anh còn bén duyên với nghệ thuật điêu khắc rau củ – một lĩnh vực đòi hỏi sự tỉ mỉ, sáng tạo và kiên trì đến tận cùng. Năm 2023 đánh dấu một bước ngoặt lớn trong sự nghiệp của anh khi gặp được người thầy truyền cảm hứng – Nghệ nhân Phạm Văn Thuấn, người đã dẫn dắt Thanh Huy bước vào con đường thi đấu chuyên nghiệp. Dưới sự dìu dắt tận tâm ấy, anh đã vươn mình chinh phục nhiều giải thưởng cao quý cả trong nước lẫn quốc tế, khéo léo biến những củ cà rốt, quả su su, quả dưa hấu, … thành những tác phẩm sống động, khiến người xem phải trầm trồ, thán phục.
Những đêm trắng và giấc ngủ cạnh dao cắt
Để có được thành công như hôm nay, Chef Thanh Huy Art không ít lần đánh đổi bằng mồ hôi, nước mắt, và cả những đêm trắng. Có những ngày, anh vừa cắt tỉa vừa… ngủ gục tại bàn làm việc. Có lúc, chỉ chợp mắt được đôi tiếng, sau đó lại thức trắng luyện tập cho một bài thi. Những ý tưởng sáng tạo dường như không đến từ sự ngẫu hứng, mà là kết quả của hàng trăm giờ miệt mài, khắc nghiệt và cô đơn. Với anh, khi được sống với đam mê, thì cả những khó khăn cũng trở nên có nghĩa.
Tận tâm truyền lửa đam mê trong giới ẩm thực Việt
Chân thành tâm sự, Chef Thanh Huy Art cho hay, nghề bếp không chỉ nuôi sống anh về mặt vật chất, mà còn “nâng đỡ” anh về tinh thần. Từ một chàng trai từng mặc cảm, tự ti, nghề đã giúp anh trở nên bản lĩnh, cởi mở và tự tin hơn rất nhiều. Anh gặp được những người thầy tâm huyết, những người bạn chân tình và đặc biệt là các học trò trẻ – những mầm xanh của nghề mà anh luôn hết lòng dìu dắt. “Được chia sẻ, được nhìn thấy các bạn trẻ say mê và trưởng thành từng ngày, đó là điều khiến tôi hạnh phúc nhất”, Chef Huy xúc động bộc bạch cùng chúng tôi.
Trong tương lai gần, Chef Thanh Huy Art dự định sẽ dồn tâm huyết cho việc sáng tạo ra những tác phẩm cắt tỉa mới, độc đáo và giàu bản sắc hơn. Đồng thời, anh cũng đặt mục tiêu mở rộng công tác đào tạo, lan tỏa nghệ thuật điêu khắc rau củ đến với đông đảo bạn trẻ có đam mê.
Như vậy, từ gian bếp nhỏ với đôi tay trắng, anh đã vươn lên trở thành người truyền cảm hứng, mang nghệ thuật cắt tỉa rau củ Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế. Chúng tôi tin rằng, ngọn lửa đam mê trong anh sẽ tiếp tục cháy rực, để rồi từ đó, những thế hệ trẻ sẽ được tiếp sức, được khai mở và bước tiếp trên con đường sáng tạo đầy sắc màu này.
Xin cảm ơn quý độc giả đã đồng hành cùng chúng tôi trong hành trình khám phá chân dung những con người giàu nội lực và đam mê. Hẹn gặp lại quý vị trong số tiếp theo của chuyên mục, nơi chúng tôi sẽ tiếp tục kể những câu chuyện truyền cảm hứng, chân thật, lặng thầm mà rực rỡ.
