DS&TH – Chef Trần Văn Nghĩa hiện đang đảm nhận vị trí Bếp phó tại nhà hàng Mỹ Hạnh có tuổi đời từ năm 1991. Anh không chỉ nổi bật với kỹ năng nấu nướng xuất sắc mà còn thể hiện sự sáng tạo và tâm huyết trong từng món ăn. Mỗi món ăn do anh chế biến đều mang đậm dấu ấn cá nhân, kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và hiện đại, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn cho thực khách.
Chef Trần Văn Nghĩa và hành trình 10 năm theo đuổi nghệ thuật ẩm thực
Chef Trần Văn Nghĩa, sinh ra và lớn lên tại vùng đất Quảng Nam nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và truyền thống. Anh không chỉ kế thừa tinh hoa ẩm thực quê hương mà còn phát triển nó thành những món ăn độc đáo, mang phong cách riêng biệt. Cơ duyên bắt đầu từ hồi còn nhỏ, anh từng xin làm phục vụ tại các nhà hàng, và tình cờ anh thấy những đầu bếp chế biến món ăn với lửa bùng cháy rất ấn tượng. Hình ảnh ấy đã thôi thúc anh xin vào phụ bếp và bắt đầu học hỏi từ những người đầu bếp tài năng.
Trong quá trình làm phụ bếp, anh Trần Văn Nghĩa đã tiếp thu được rất nhiều kỹ năng và kinh nghiệm quý báu. Những bài học từ các đầu bếp đã tạo động lực cho anh không ngừng nỗ lực và phấn đấu trở thành một đầu bếp thực thụ. Sự kiên trì và đam mê đã giúp anh vượt qua mọi khó khăn, thử thách để vươn lên trong nghề.
Để có được thành công như ngày hôm nay, anh Nghĩa đã phải đối mặt với rất nhiều khó khăn và thử thách. Nhiều lúc anh cũng muốn từ bỏ nghề, nhưng nhận ra rằng đây là đam mê của chính mình. Nhận được lời động viên từ mẹ, anh đã quyết tâm tiếp tục theo đuổi đam mê. Chính sự kiên định và sự ủng hộ từ gia đình đã giúp anh vững bước trên con đường trở thành một đầu bếp xuất sắc.
Những chia sẻ đáng trân quý của Chef Trần Văn Nghĩa về sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực
Chef Trần Văn Nghĩa, bếp phó tại nhà hàng Mỹ Hạnh ở Đà Nẵng, đã có những chia sẻ đáng trân quý về quá trình sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực. Theo anh, để tạo ra một món ăn hoàn thiện và đẹp mắt, quá trình thực hiện không hề đơn giản. Đầu tiên, nguyên liệu phải tươi ngon và sạch sẽ. Tiếp theo, quá trình sơ chế phải kỹ lưỡng và cẩn thận. Khi đến khâu chế biến, người đầu bếp cần có tay nghề cao và hiểu rõ về món ăn mình đang làm, biết cách chọn lựa gia vị và rau củ phù hợp để tạo nên sự hòa hợp và hoàn hảo cho món ăn.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp, Chef Trần Văn Nghĩa có góc nhìn rất sâu sắc và thực tế về nghề này. Anh chia sẻ rằng, nghề đầu bếp đòi hỏi sự chăm chỉ, siêng năng và luôn học hỏi những điều mới. Sự sáng tạo và không ngừng cập nhật kiến thức, kỹ năng mới là yếu tố then chốt giúp một đầu bếp vươn lên và thành công trong nghề. Đây không chỉ là một công việc, mà còn là một hành trình không ngừng khám phá và sáng tạo.
Trải qua nhiều thăng trầm trong cuộc sống, Chef Nghĩa có nhiều dấu mốc đáng nhớ trong sự nghiệp. Mặc dù không tham gia các cuộc thi để có được những thành tích nổi bật, nhưng anh đã tích lũy kinh nghiệm quý báu qua quá trình làm việc tại nhiều nơi khác nhau, từ các resort, khách sạn đến nhà hàng. Những trải nghiệm đó đã giúp anh trở nên vững vàng và tự tin hơn trong nghề, để mỗi món ăn anh tạo ra đều mang đậm dấu ấn và tâm huyết của mình.
“Trên bước đường thành công không có dấu chân của kẻ lười biếng” – Chef Trần Văn Nghĩa
“Trên bước đường thành công không có dấu chân của kẻ lười biếng”, đó là triết lý sống và làm việc của Chef Trần Văn Nghĩa. Theo anh, chìa khóa thành công nằm ở sự ham học hỏi và sự hiểu biết sâu rộng về nhiều mảng trong nghề, đặc biệt là trong ngành F&B (Food and Beverage). Anh luôn tìm kiếm, nghiên cứu và áp dụng những kiến thức mới vào công việc của mình, từ cách chọn nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, đến việc trang trí và phục vụ món ăn. Chính sự cầu tiến và không ngừng học hỏi đã giúp anh xây dựng được danh tiếng và uy tín trong lĩnh vực ẩm thực.
Dự định và mong muốn của Chef Trần Văn Nghĩa trong thời gian sắp tới rất đơn giản nhưng đầy ý nghĩa: “Cố gắng phấn đấu tốt hơn mỗi ngày”. Anh tin rằng, sự kiên trì và nỗ lực không ngừng sẽ tiếp tục mở ra những cơ hội mới, giúp anh vươn tới những đỉnh cao mới trong sự nghiệp. Dù đã đạt được nhiều thành công, Chef Nghĩa vẫn luôn giữ vững tinh thần học hỏi và cống hiến, không ngừng hoàn thiện bản thân và đem đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.
