DS&TH – Từ tình yêu sâu sắc với những nét đẹp văn hóa truyền thống, Nghệ nhân làm bánh Vy Nguyễn đã biến chiếc bánh Trung thu quen thuộc trở thành một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ.
Ở đó, kiến trúc cung đình, hoa văn cổ kính cùng hương vị ẩm thực Việt được khéo léo đan cài, kể câu chuyện về di sản bằng tất cả sự tỉ mỉ, tâm huyết và niềm tự hào dân tộc.
Cơ duyên và tình yêu với nghệ thuật làm bánh thủ công
Giữa nhịp sống hiện đại, đâu đó vẫn có những người nghệ nhân thầm lặng giữ lửa cho nghề thủ công bằng tất cả sự tận tụy và trái tim đầy nhiệt huyết. Chị Nguyễn Ngọc Mai Vy (sinh năm 1989) là một trong số những nghệ nhân ấy. Với vai trò là nhà sáng lập VyNguyen Bakery – thương hiệu bánh thủ công đầy tinh tế, đồng thời là chuyên gia R&D tài năng tại BAE FOOD VN, chị đã và đang khẳng định dấu ấn riêng qua từng sản phẩm sáng tạo. Đối với chị, mỗi chiếc bánh ra đời không đơn thuần là một món ăn, mà còn là kết tinh của nghệ thuật, sự chỉn chu và tâm huyết của người làm nghề.
Hành trình đến với nghệ thuật làm bánh thủ công của chị Vy bắt nguồn từ niềm đam mê cái đẹp, sự tò mò và mong muốn tự tay tạo ra những giá trị trọn vẹn nhất. Trong thế giới của những khối bột, đường và bơ, chị chưa bao giờ xem việc làm bánh là một công việc rập khuôn theo công thức có sẵn. Ngược lại, đó là quá trình không ngừng tìm tòi, thử nghiệm để thổi hồn và gửi gắm cá tính độc bản vào từng mẻ bánh, để mỗi sản phẩm là một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ mang đậm chất riêng.
Chia sẻ về công việc này, chị luôn đặt trọn niềm vui của mình vào việc lắng nghe những câu chuyện, mong muốn và cảm xúc riêng của từng khách hàng. Nhờ đó, mỗi sản phẩm ra lò không chỉ đáp ứng sự kỳ vọng về hương vị hay hình thức, mà còn trở thành một món quà tinh thần mang đậm dấu ấn cá nhân, gắn kết sâu sắc giữa người làm bánh và người thưởng thức.
Lấy nguồn cảm hứng từ di sản
Giữa thị trường bánh ngày càng sôi động với vô vàn phong cách mới lạ, Nghệ nhân làm bánh Vy Nguyễn lại chọn cho mình một lối đi riêng khi muốn đưa bản sắc văn hóa dân tộc vào mâm cỗ trông trăng. Chia sẻ về cơ duyên này, chị cho biết: “Ý tưởng này đến với chị từ mong muốn đưa những giá trị văn hóa Việt Nam vào trong từng chiếc bánh Trung thu. Đặc biệt, sau chuyến đi Hà Nội và Huế, chị có cơ hội tìm hiểu và cảm nhận rõ hơn vẻ đẹp kiến trúc qua các triều đại, từ thời Lý đến thời Nguyễn, mang lại cho chị rất nhiều cảm hứng sáng tạo”.
Từ những trải nghiệm thực tế ấy, chị chắt lọc và chuyển hóa những đường nét cổ kính, hoa văn tinh xảo thành hình dáng trên từng chiếc bánh. Chị bộc bạch: “Không phải chi tiết nào cũng có thể giữ nguyên, nên phải điều chỉnh và sáng tạo lại để vừa thể hiện được tinh thần kiến trúc Việt, vừa phù hợp với đặc trưng của một chiếc bánh Trung thu”. Nhờ sự tỉ mỉ đó, mỗi sản phẩm ra đời không chỉ đẹp mắt mà còn là một tác phẩm nghệ thuật mang đậm hơi thở lịch sử.
Tuy nhiên, bài toán khó nhất với người nghệ nhân là làm sao để thực khách nhận ra nét văn hóa Việt mà không cảm thấy quá cũ kỹ hay mô phỏng thô cứng. Bằng tư duy thẩm mỹ tinh tế, chị đã khéo léo thổi vào sản phẩm một tinh thần nhẹ nhàng, hiện đại, chứng minh rằng sáng tạo chưa bao giờ là thay đổi hoàn toàn cái cũ, mà là tìm một cách kể chuyện mới mẻ và gần gũi hơn cho những giá trị quen thuộc.
Gửi gắm niềm tự hào dân tộc
Không chỉ dừng lại ở phần trang trí hay vẻ bên ngoài, Nghệ nhân làm bánh Vy Nguyễn còn đặc biệt tâm đắc khi kết nối cả hương vị bên trong với âm hưởng ẩm thực truyền thống Việt. Để mỗi chiếc bánh Trung thu không chỉ đẹp mắt mà còn trọn vẹn khi thưởng thức, chị đã khéo léo đưa lớp mochi làm từ bột gạo nếp quen thuộc vào phần nhân. Sự kết hợp tinh tế này tạo nên một điểm nhấn giao thoa thú vị, vừa mang hơi thở hiện đại, vừa giữ được sự mềm dẻo, gần gũi rất riêng của ẩm thực nước nhà.
Thông qua những chiếc bánh mang dấu ấn kiến trúc và hương vị Việt, chị mong muốn người thưởng thức không chỉ cảm nhận vị ngon, mà còn tìm thấy sự đồng điệu về cảm xúc. Đó có thể là những đường nét quen thuộc, hay đơn giản là một chút tò mò về câu chuyện văn hóa phía sau mỗi chiếc bánh. Mọi chi tiết đều được chăm chút tỉ mỉ để thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn tâm huyết của người làm nghề.
Với chị, niềm hạnh phúc lớn nhất chính là khi thực khách vừa thưởng thức, vừa lưu luyến và thêm tự hào về những giá trị truyền thống đẹp đẽ. Chính sự đón nhận nồng nhiệt ấy đã trở thành động lực to lớn để chị tiếp tục hành trình gìn giữ và thổi hồn văn hóa Việt vào nghệ thuật làm bánh.
Theo dõi thêm các sản phẩm bánh thủ công tại facebook: Vy Nguyen
