DS&TH – Đầu bếp Lê Văn Trường, sinh năm 1998, hiện là đầu bếp Sushi tài năng tại thành phố Moers, Đức. Bắt đầu sự nghiệp từ năm 2018, anh đã nhanh chóng khẳng định bản thân trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản. Với niềm đam mê và sự nỗ lực không ngừng, Trường không chỉ hoàn thiện kỹ năng mà còn góp phần lan tỏa nghệ thuật Sushi đến với cộng đồng địa phương.
Lê Văn Trường và niềm đam mê khám phá nghệ thuật ẩm thực
Lê Văn Trường là một đầu bếp trẻ với niềm đam mê mãnh liệt dành cho nghệ thuật ẩm thực. Đối với anh, việc khám phá và sáng tạo trong ẩm thực không chỉ đơn thuần là một nghề, mà còn là cách anh thể hiện cá tính và tâm hồn qua từng món ăn. Từ việc kết hợp nguyên liệu đến chế biến, mỗi chi tiết đều được Trường chăm chút tỉ mỉ, với mong muốn mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị cho thực khách. Niềm đam mê của anh đã dần trở thành ngọn lửa dẫn lối, giúp anh không ngừng phát triển và hoàn thiện kỹ năng của mình.
Khởi đầu, anh tìm đến nghề bếp đơn giản chỉ để kiếm một công việc ổn định. Thế nhưng, theo thời gian, từng kỹ năng anh học được và những trải nghiệm thực tế trong gian bếp đã khơi dậy niềm đam mê ngày càng lớn. Anh dần nhận ra rằng việc nấu nướng không chỉ là công việc thường ngày, mà là một nghệ thuật đầy sáng tạo, nơi anh có thể thỏa sức khám phá và phát triển bản thân. Chính sự kết hợp giữa niềm yêu thích và sự cống hiến đã thôi thúc anh quyết định theo đuổi ẩm thực như một sự nghiệp lâu dài, một con đường đầy cảm hứng và thử thách mà anh sẵn sàng chinh phục.
Vượt qua những thử thách và khẳng định bản thân
Đầu bếp Lê Văn Trường đã trải qua không ít khó khăn trên con đường chinh phục nghệ thuật ẩm thực, đặc biệt là với sushi – một lĩnh vực đòi hỏi sự tinh tế và chuyên môn cao. Việc tiếp cận với kiến thức chuyên sâu về sushi ở những giai đoạn đầu còn hạn chế, và anh không có cơ hội học hỏi trực tiếp từ các bậc thầy sushi truyền thống. Trường đã phải tự mày mò, nghiên cứu và nỗ lực không ngừng để nâng cao tay nghề. Đặc biệt, khi làm việc ở châu Âu, anh đối diện với thách thức lớn khi phải điều chỉnh hương vị và phong cách chế biến để phù hợp với khẩu vị địa phương, không thể giữ hoàn toàn nét thuần Nhật. Anh chọn mô hình sushi kiểu mới, pha trộn giữa truyền thống và sáng tạo, được thực khách châu Âu ưa chuộng hơn.
Theo anh, chìa khóa thành công chính là việc tạo ra niềm vui trong công việc và không ngừng nỗ lực để mang đến những sản phẩm chất lượng cho người dùng. Đối với Trường, việc làm sushi không chỉ đơn thuần là nấu ăn, mà còn là một cách để kết nối văn hóa, lan tỏa sự tích cực và sáng tạo trong từng món ăn. Bằng cách hiểu sâu sắc thị hiếu của người bản địa, anh đã xây dựng một phong cách riêng, giúp anh khẳng định bản thân trên con đường ẩm thực tại châu Âu.
Đầu bếp Lê Văn Trường – Mong muốn lan toả những giá trị tốt đẹp của nghệ thuật ẩm thực
Trải qua nhiều thăng trầm trong cuộc sống, đầu bếp Lê Văn Trường đã có những dấu mốc đáng nhớ trên con đường sự nghiệp của mình. Năm 2018, anh bắt đầu bén duyên với ẩm thực Nhật Bản khi làm việc tại một nhà hàng với những công việc khiêm tốn như lau dọn và rửa bát. Tuy vậy, anh không ngừng quan sát và học hỏi từ những người đi trước, dần dần trau dồi kỹ năng và hiểu biết. Sau hơn 4 năm nỗ lực, vào đầu năm 2023, Trường cảm thấy đã đến lúc lan tỏa niềm đam mê của mình đến với mọi người. Anh bắt đầu truyền đạt những kiến thức và bí quyết đã học được, đồng thời tiếp tục học hỏi thêm những điều mới để hoàn thiện bản thân hơn.
Đối với Trường, việc chia sẻ không chỉ là một cách để giúp đỡ người khác, mà còn là cơ hội để anh học hỏi thêm những điều mới mẻ. Mỗi lần truyền đạt kinh nghiệm, anh cảm thấy mình càng trưởng thành và hoàn thiện hơn trong cả kỹ năng lẫn tư duy. Qua đó, anh không chỉ mong muốn lan tỏa tình yêu và sự đam mê dành cho nghệ thuật ẩm thực, mà còn khuyến khích mọi người không ngừng học hỏi và phát triển bản thân. Trường tin rằng, khi cùng nhau chia sẻ, chúng ta không chỉ giúp người khác tiến bộ mà còn tạo ra giá trị lớn lao cho chính mình.
Ấp ủ những dự định mới trong tương lai
Trong thời gian sắp tới, anh Trường dự định xây dựng một không gian dành riêng cho những người đam mê ẩm thực, nơi mà mọi người có thể thoải mái học hỏi và theo đuổi đam mê của mình. Không chỉ là một môi trường học tập, đó còn là nơi mà các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ giải đáp mọi thắc mắc và đồng hành cùng học viên trên hành trình khám phá nghệ thuật ẩm thực. Dù bạn ở đâu, chỉ cần có niềm đam mê, bạn đều có thể tham gia, học hỏi và phát triển kỹ năng nấu nướng của mình.
Với vai trò là người đi trước, Trường luôn khuyến khích các bạn trẻ kiên trì theo đuổi mục tiêu của mình. Anh chia sẻ rằng, mỗi ngày chỉ cần cố gắng một chút, bạn sẽ dần tạo nên sự khác biệt. Không có thành công nào đến ngay lập tức, mà nó được xây dựng qua từng bước nhỏ. Quan trọng là hãy luôn tin vào bản thân và nỗ lực không ngừng, bởi chỉ cần duy trì đam mê và kiên trì, bạn sẽ đạt được những thành quả xứng đáng trong tương lai.
Tiếp tục theo dõi hành trình của anh ấy tại:
- Facebook: Đức Trường
- Tiktok: Momiji.lee
