DS&TH – Từ những kỷ niệm giản dị của tuổi thơ đến các cuộc thi ẩm thực danh giá, đầu bếp Trần Thái Công đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách và ban giám khảo tại các cuộc thi. Cùng chúng tôi khám phá câu chuyện đầy truyền cảm hứng ngay trong chuyên mục ngày hôm nay nhé!
Cơ duyên đến với nghề đầu bếp của Trần Thái Công
Trần Thái Công, sinh năm 1995, hiện tại đang theo đuổi và phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực. Hành trình của anh bắt đầu từ những kỷ niệm giản dị và chân thực của tuổi thơ. Khi còn nhỏ, gia đình anh đã không may gặp nhiều khó khăn. Niềm khao khát được thưởng thức những món ăn ngon từ lâu nuôi dưỡng trong anh một ước mơ đặc biệt. Anh thường xuyên phụ giúp ba mẹ nấu những bữa ăn gia đình. Chính trong những khoảnh khắc này, Công nhận ra rằng mình có khiếu nấu ăn từ khi còn là học sinh cấp 2.
Sau khi tốt nghiệp trường Cao Đẳng Xây Dựng Miền Trung, anh nhận thấy công việc trong ngành xây dựng không thực sự phù hợp với bản thân. Đến năm 2017, anh Công quyết định mở một quán ăn nhỏ – Một bước ngoặt quan trọng, đánh dấu sự khởi đầu của đầu bếp trẻ trong lĩnh vực ẩm thực chuyên nghiệp. Anh đã không ngừng dồi kiến thức và kinh nghiệm tại các cửa hàng ăn uống, quán nhậu và nhà hàng. Mỗi bước đi đều mang lại cho anh những bài học quý giá, củng cố thêm tình yêu và sự cống hiến của anh đối với nghề.
Đầu bếp Trần Thái Công – Hành trình 8 năm chinh phục các giải thưởng ẩm thực
Năm 2023, Trần Thái Công tham gia cuộc thi The Future Chef, nơi hội tụ những tài năng ẩm thực trẻ đầy triển vọng. Với sự sáng tạo và kỹ năng điêu luyện, anh đã xuất sắc giành giải Ba. Không chỉ dừng lại ở đó, đầu bếp Trần Thái Công còn tỏa sáng tại Hội thi ẩm thực dược liệu Ngọc Linh – Tu Mơ Rông. Thành công chinh phục ban giám khảo với những món ăn độc đáo, sử dụng nguyên liệu dược liệu quý, và giành giải Nhất xứng đáng. Trong cùng năm, anh tiếp tục thử thách bản thân tại cuộc thi Đầu bếp tài năng cừu và hàu Ninh Thuận và đạt giải Khuyến Khích, ghi dấu ấn sâu sắc trong lòng ban giám khảo.
Năm 2024, anh tham gia cuộc thi Giao lưu món ngon có nguyên liệu từ sâm, hương liệu và dược liệu quốc tế tại TP.HCM. Sự kết hợp giữa kiến thức về dược liệu và tài năng nấu nướng đã giúp anh giành giải khuyến khích, tiếp tục củng cố danh tiếng và uy tín trong giới ẩm thực.
Mỗi thành công mà đầu bếp 9x đạt được đều xuất phát từ niềm đam mê mãnh liệt và sự tâm huyết trong từng món ăn. Anh luôn quan niệm rằng, để tạo nên những món ăn tuyệt vời, người đầu bếp phải đặt cả tâm hồn và trái tim vào từng công đoạn, từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến và trình bày. Những thành tích ấn tượng này là động lực để anh tiếp tục phát triển, nâng cao tay nghề và đưa ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Kiên định vượt qua mọi khó khăn định hình tương lai vững chắc
Trong hành trình theo đuổi sự nghiệp, mỗi người đều gặp phải những thử thách và khó khăn. Khi mới mở quán ăn đầu tiên, anh thiếu kinh nghiệm quản lý và vận hành, dẫn đến việc quán phải dừng hoạt động sau 4 năm. Đây là bài học đầu tiên và cũng là bài học lớn nhất của anh trong lĩnh vực này. Thất bại này không làm anh nản lòng, ngược lại, nó trở thành động lực để anh tiếp tục phấn đấu.
Sau hai năm mở quán, anh quyết định chuyển đến thành phố Đà Nẵng để phát triển tay nghề. Tại đây, anh phải học lại từ đầu, xây dựng nền móng vững chắc cho tương lai. Không ít lần đối mặt với áp lực từ “sức nóng” của nghề bếp. Những lần tủi thân bật khóc một mình, nhưng khi về đến căn phòng một mình suy ngẫm lại không làm anh chùn bước, mà lại trở thành nguồn động lực để anh kiên trì và cố gắng hơn mỗi ngày.
Trong tương lai, việc tiếp tục nâng cao tay nghề và sáng tạo là mục tiêu hàng đầu. Anh dự định tham gia nhiều cuộc thi ẩm thực, cả trong và ngoài nước. Mong muốn của anh là phát triển mạnh mẽ ẩm thực Việt Nam, đưa món ăn Việt vươn tầm thế giới, để bạn bè quốc tế biết đến nhiều hơn về ẩm thực phong phú và độc đáo của đất nước.
Nhìn lại hành trình của mình, đầu bếp Trần Thái Công gửi gắm lời khuyên chân thành đến những bạn trẻ đang theo đuổi đam mê rằng hãy luôn giữ vững ngọn lửa nhiệt huyết, trau dồi kiến thức và không ngừng học hỏi. Anh nhấn mạnh rằng, chỉ cần kiên định và nỗ lực đến giây phút cuối cùng, thành công sẽ đến với những ai không từ bỏ ước mơ.
Hành trình từ một cậu bé yêu thích nấu ăn trong gia đình đến một đầu bếp chuyên nghiệp không hề dễ dàng, nhưng với anh, đó là một trải nghiệm đầy thú vị và ý nghĩa. Chúng tôi tin rằng, niềm đam mê và sự cống hiến sẽ tiếp tục dẫn lối, giúp anh chinh phục thêm nhiều thành công mới trong tương lai.
