DS&TH – Lâm An Bakery, tọa lạc tại số 6, đường 16, KDC Him Lam, P. Tân Hưng, Quận 7, TP. HCM, được xây dựng bởi Phạm Thị Thanh Dung, tiệm bánh Lâm An đã nhanh chóng khẳng định vị thế của mình trong lòng thực khách nhờ vào sự tinh tế và chất lượng của từng sản phẩm. Cùng chúng tôi tìm hiểu hành trình đến với đam mê của cô chủ tiệm bánh với thế mạnh về bánh kem tạo hình độc đáo này ngay sau đây nhé.
Khởi đầu đam mê của cô chủ tiệm Thanh Dung
Ý tưởng thành lập tiệm bánh Lâm An đã được chị Thanh Dung nung nấu từ khi còn ở những năm tháng học sinh. Khi còn học cấp 3, chị thường xuyên đi qua một tiệm bánh kem với những chiếc bánh hoa và thú bắt mắt, và từ đó nảy sinh niềm yêu thích làm bánh. Mặc dù chị đã đậu vào hai trường đại học danh tiếng – Đại học Kinh tế và Đại học Nông Lâm khoa Hóa thực phẩm – và được gia đình khuyến khích theo học ngành kế toán, chị vẫn không thể quên được ước mơ làm bánh của mình.
Sau khi hoàn thành việc học và bắt đầu sự nghiệp trong ngành kế toán, chị Dung nhận ra rằng công việc ổn định không thể làm chị hạnh phúc. Thời gian nghỉ thai sản trong đại dịch COVID-19 đã cho chị cơ hội để theo đuổi đam mê của mình. Chị quyết định từ bỏ công việc kế toán và bắt đầu học làm bánh chuyên nghiệp. Năm 2021, chị mở tiệm bánh đầu tiên mang tên “Bếp Nhà Bối” và sau đó đổi tên thành “Lâm An Bakery” vào năm 2023 để phản ánh sự trưởng thành và định hướng phát triển chuyên nghiệp của mình.
Khó khăn và thử thách khi thành lập tiệm bánh Lâm An
Dù tiệm bánh Lâm An hiện đang thành công, nhưng ít ai biết được hành trình của chị Dung cũng đã không thiếu những khó khăn để đi đến chặng đường như hôm nay. Quyết định từ bỏ công việc ổn định và để được gia đình ủng hộ khi theo đuổi đam mê làm bánh là không dễ dàng. Những điều này đã khiến chị cực kỳ căng thẳng trong giai đoạn đầu khởi nghiệp. Chị đã phải một mình làm tất cả các công việc từ mua nguyên liệu, làm bánh đến giao hàng một mình trong giai đoạn đầu. Sự thiếu kinh nghiệm trong việc tiếp cận khách hàng và quảng bá sản phẩm cũng là một thách thức lớn. Tuy nhiên, với sự nỗ lực không ngừng và tinh thần học hỏi, chị đã dần vượt qua những khó khăn và phát triển Lâm An thành một tiệm bánh được yêu mến.
Lâm An Bakery – Sự tinh tế trong sản phẩm
Tiệm bánh của chị Dung nổi bật với các sản phẩm bánh kem và bánh ngọt, phục vụ cho nhiều dịp đặc biệt như sinh nhật, cưới hỏi, khai trương và tân gia. Tiệm bánh của chị Dung luôn chú trọng đến việc làm ra những chiếc bánh chất lượng theo sở thích riêng của từng khách hàng. Phương châm của tiệm bánh Lâm An là sự kết hợp hoàn hảo giữa hình thức và hương vị, với mỗi chiếc bánh được chăm chút từ màu sắc đến chi tiết trang trí. Chị Dung luôn lắng nghe và hiểu rõ mong muốn của khách hàng để thiết kế những sản phẩm phù hợp với từng sự kiện và ngân sách.
Những hành trình mới của Thanh Dung và Lâm An Bakery
Theo chị Dung, ngành làm bánh hiện nay đang phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt. Để thành công, người làm bánh cần không ngừng trau dồi tay nghề, cập nhật các xu hướng mới và dành tâm huyết cho mỗi sản phẩm. “Nếu mình dành cả tâm huyết để cho ra lò 1 chiếc bánh thì dù trên thị trường có rất nhiều loại bánh, tiệm bánh, những khách hàng đã từng yêu mến tin dùng bánh của mình họ vẫn có thể nhận ra và tiếp tục lựa chọn tiệm bánh của mình” – Chị Dung nói.
Trong tương lai, chị Dung dự định xây dựng một kênh YouTube để chia sẻ kiến thức và truyền cảm hứng về làm bánh đến cộng đồng. Chị cũng dự định tổ chức các workshop làm bánh cho các mẹ, bé và những người yêu thích làm bánh, giúp họ có cơ hội tạo ra những chiếc bánh đặc biệt cho các dịp quan trọng trong cuộc sống.
Khép lại chuyên mục kỳ này, chúng ta có thể thấy Tiệm bánh Lâm An chính là câu chuyện của sự đam mê và quyết tâm. Phạm Thị Thanh Dung đã chứng minh rằng, với lòng kiên trì và sự chăm sóc tỉ mỉ, mọi thử thách đều có thể vượt qua. Câu chuyện của chị không chỉ là nguồn cảm hứng cho những người yêu thích làm bánh mà còn là bài học quý giá về việc theo đuổi ước mơ và tìm kiếm hạnh phúc trong công việc mình yêu thích.
Tìm hiểu thêm tại: Lâm An Bakery – Cakes & Workshop
