DS&TH – Với tài năng đầu bếp Vũ Xuân Trường, ẩm thực không chỉ là sự nghiệp, mà còn là một chặng đường đầy đam mê và sáng tạo. Từ những trải nghiệm thực tế đến những thành tựu rực rỡ trên đấu trường ẩm thực quốc tế, anh đã chia sẻ về khó khăn và chìa khóa thành công của mình trong lĩnh vực này. Hãy cùng khám phá hành trình ấn tượng này nhé.
Đầu bếp Vũ Xuân Trường và niềm đam mê với nghệ thuật ẩm thực
Vũ Xuân Trường, người con đến từ Liên Minh- Vụ Bản- Nam Định. Một người đam mê với nghệ thuật ẩm thực, đã bắt đầu cuộc hành trình của mình từ khi còn là một học sinh cấp 3. Ngay từ những ngày đầu tiên của tuổi trẻ, anh đã bộc lộ sự quan tâm và tình yêu với ẩm thực. Sau này lớn lên, anh có thời gian làm công nhân tại Tân Cảng Cát Lái để tích lũy tài chính.
Với sự kiên trì và nỗ lực không ngừng, anh đã tích lũy đủ tiền để đóng học phí và bắt đầu hành trình chinh phục kiến thức và kỹ năng trong lĩnh vực ẩm thực. Anh đã đăng ký học tại Saigontourist, nơi mà trong 2 năm, anh đã được trải qua những bài học chuyên sâu và những trải nghiệm thực tiễn. Từ đó làm nền tảng cho sự phát triển và thành công sau này của mình.
Với hơn 10 năm hoạt động trong ngành ẩm thực, Vũ Xuân Trường đã xây dựng cho mình một tên tuổi vững chắc. Hiện nay, anh đang đảm nhận vị trí Bếp Trưởng điều hành tại Ola Ola Restaurant Coffee and Bar, một địa chỉ nổi tiếng tại thành phố Vũng Tàu. Bằng sự sáng tạo không ngừng và sự tận tâm với nghề, anh đã đem đến cho Ola Ola một sứ mệnh mới, làm cho không gian ẩm thực trở nên sống động và độc đáo hơn bao giờ hết.
Đầu bếp Vũ Xuân Trường và hành trình tỏa sáng trên đấu trường ẩm thực quốc tế
Trong quá trình theo đuổi sự nghiệp của mình, đầu bếp Vũ Xuân Trường đã chứng tỏ được tài năng, sự đam mê và thành công qua những thành tựu mà mình đã đạt được:
- Nhà vô địch Escoffier Việt Nam 2018
- Á quân cuộc thi Escoffier Châu Á 2018 – Hongkong
- Huấn luyện cho các tài năng trẻ tại cuộc thi Escoffier Việt Nam 2022
- Nhà vô địch ICC Việt Nam 2023
- Là trưởng nhóm của team Việt Nam tại ICC 2023 tại Lyon (Pháp), dành chiến thắng tại hạng mục Best Desserts Coffee Gourmet
- Nhận được bằng khen đầu bếp đạt giải cao trong những cuộc thi quốc tế 2022-2023 đóng góp tích cực cho sự phát triển hiệp hội du lịch TP Hồ Chí Minh tại Dinh Độc Lập
- Nhận bằng khen từ hiệp hội du lịch Việt Nam về đầu bếp tiêu biểu 2023
Những thành tựu và giải thưởng mà Xuân Trường đã đạt được không chỉ là minh chứng cho sự tài năng và nỗ lực của mình, mà còn là sự công nhận cho đóng góp tích cực của anh trong việc phát triển ngành ẩm thực cũng như du lịch của Việt Nam.
Để làm ra một món ăn ngon và độc đáo, đầu bếp Vũ Xuân Trường thường dành thời gian để nghiên cứu về các loại thực phẩm, từng đặc điểm về hương vị, cấu trúc và cách thức nấu. Điều này giúp anh hiểu rõ hơn về khả năng kết hợp và phối hợp giữa các nguyên liệu để tạo ra những món ăn độc đáo và ngon miệng. Hơn nữa, anh cũng thường xuyên học hỏi thêm từ những đầu bếp nổi tiếng trên thế giới.
Sự kiên trì và đam mê chính là chìa khóa thành công của đầu bếp Vũ Xuân Trường
Anh không chỉ coi nấu ăn là một công việc đơn thuần, mà đó còn là một nghệ thuật của sự kết hợp tinh tế giữa hương vị, màu sắc và cảm xúc. Anh luôn khuyến khích sự sáng tạo và không ngừng tìm kiếm cách làm mới để mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho khách hàng. Anh Trường chia sẻ: “Dần dần, nghề bếp tại Việt Nam đang được định hình tốt hơn trong cộng đồng, được xem xét là một nghề mang tính nghệ thuật cao và yêu cầu sự sáng tạo không ngừng”.
Trong suốt những năm hoạt động tích cực, chìa khóa thành công của đầu bếp Vũ Xuân Trường chính là sự kiên trì, đam mê và có mục tiêu rõ ràng. Anh không ngừng tìm kiếm cơ hội để trải nghiệm và phát triển các ý tưởng mới, không ngần ngại vượt qua những thách thức và khó khăn trên con đường sự nghiệp của mình.
Những dự định trong tương lai
Với niềm đam mê bất tận và sự kiên trì không ngừng, Vũ Xuân Trường đã chứng minh rằng bất kỳ ai cũng có thể theo đuổi và thành công trong lĩnh vực mình yêu thích, miễn là có đủ lòng quyết tâm và nỗ lực để vượt qua khó khăn. Cuộc hành trình của anh là một minh chứng sống động cho sức mạnh của niềm tin và ý chí.
Trong thời gian sắp tới, anh Trường sẽ bước chân vào một thách thức lớn, đó là tham gia vào một cuộc thi đầu bếp quốc tế đầy cạnh tranh. Anh không chỉ coi đây là một cơ hội để thể hiện tài năng của mình, mà còn là một dịp quý báu để học hỏi và trau dồi kiến thức.
