DS&TH – Ẩm thực không chỉ đơn thuần là tạo ra món ăn, mà còn là một phương tiện kết nối văn hóa và con người, trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Chef Cường Ngô cũng đã và đang thực hiện sứ mệnh truyền tải tình yêu ẩm thực thông qua những món ăn sáng tạo và đầy cảm hứng của mình, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ý nghĩa.
Chef Cường Ngô – 14 năm theo đuổi và phát triển sự nghiệp ẩm thực
Chef Cường Ngô, tên đầy đủ là Ngô Hữu Cường, đã trải qua 14 năm hành trình ẩm thực. Anh tìm thấy cơ duyên theo đuổi đam mê ẩm thực khi anh đặt chân vào Sài Gòn. Ngay từ lần đầu tiên đến thành phố nhộn nhịp này, anh bị cuốn hút bởi sự phong phú và đa dạng của các món ăn đường phố, mỗi món đều chứa đựng một câu chuyện và nét đẹp văn hóa riêng biệt. Không chỉ là hương vị, mà còn là cách trình bày tinh tế và sự sáng tạo không ngừng nghỉ của các đầu bếp nơi đây đã thôi thúc anh bước vào con đường ẩm thực.
Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho những món ăn độc đáo và sự tò mò khám phá vẻ đẹp tiềm ẩn trong từng nguyên liệu, Chef Cường Ngô đã quyết định bước chân vào ngành ẩm thực. Kể từ đó, anh không ngừng học hỏi và sáng tạo để mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và mới lạ. Hiện tại, anh là tổng bếp trưởng của chuỗi khách sạn Dragon Sea và Dragon Style, nơi phong cách ẩm thực độc đáo của anh tỏa sáng.
Chef Cường Ngô – Đặt tình yêu và cảm xúc vào trong từng món ăn
Đối với Chef Cường Ngô, việc tạo ra một món ăn không chỉ đơn thuần là nấu nướng mà là một hành trình sáng tạo đòi hỏi sự đam mê và tâm huyết. Anh cho rằng, yếu tố quan trọng nhất để làm nên một món ăn hoàn thiện chính là cảm xúc và trái tim người đầu bếp dành cho nó. Từ việc lựa chọn món ăn yêu thích, anh phân tích lợi ích và tác hại của từng nguyên liệu, cũng như nguồn dinh dưỡng mà chúng mang lại. Anh nhấn mạnh rằng để tạo ra một món ăn cần rất nhiều công đoạn và sự đầu tư thời gian cũng như tâm trí để đảm bảo mỗi chi tiết đều được chuẩn bị kỹ lưỡng và hoàn hảo.
Hành trình sự nghiệp của Chef Cường Ngô đầy những thử thách và gian nan. Anh luôn tự nhắc nhở bản thân rằng, để tiến xa hơn, cần phải không ngừng nỗ lực, rèn luyện và học hỏi nhanh chóng. Nghề bếp là một lĩnh vực đầy áp lực, nơi mà đầu bếp phải liên tục đáp ứng khẩu vị đa dạng của hàng ngàn thực khách. Trong môi trường làm việc nóng bức và căng thẳng, điều quan trọng nhất là không bao giờ từ bỏ đam mê của mình. Anh luôn kiên trì theo đuổi đam mê, vì đó chính là nguồn cảm hứng vô tận. Niềm vui lớn nhất của anh chính là khoảnh khắc được nhìn thấy thực khách thưởng thức và khen ngợi những món ăn mà mình tâm huyết tạo ra. Đó là động lực to lớn, là niềm vui và niềm tự hào của một đầu bếp tận tụy.
Những quan điểm độc đáo của Chef Cường Ngô về nghệ thuật ẩm thực
Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, Chef Cường Ngô luôn có một góc nhìn sâu sắc và độc đáo về nghề bếp. Anh cho rằng, để thành công trong lĩnh vực này, trước tiên cần có tình yêu mãnh liệt với nghề. Tình yêu đó chính là động lực giúp anh chịu được áp lực công việc, vượt qua mọi khó khăn và thử thách. Anh luôn tâm niệm rằng sự tận tâm là yếu tố không thể thiếu trong quá trình tạo ra những món ăn chất lượng. Bên cạnh đó, khả năng sáng tạo và dám bước đi trên con đường riêng là điều cần thiết để khẳng định dấu ấn cá nhân trong từng món ăn mà mình tạo ra.
Trải qua nhiều thăng trầm trong sự nghiệp, điều làm anh tâm đắc nhất là vào năm thứ sáu trong nghề. “Anh may mắn gặp được một người thầy vĩ đại – thầy La Thừa Ân. Thầy không chỉ tận tình chia sẻ kiến thức chuyên môn về ẩm thực Âu mà còn hướng dẫn anh cách quản lý và sắp xếp công việc một cách hiệu quả”. Từ những bài học quý giá này, anh đã học được rất nhiều điều, giúp anh phát triển cả về kỹ năng nấu nướng lẫn khả năng lãnh đạo, quản lý trong công việc.
Những dự định trong tương lai
Với vai trò là người đi trước, Chef Cường Ngô muốn gửi gắm đến các bạn trẻ có cùng đam mê rằng: “Tuổi trẻ là thời gian tràn đầy năng lượng và sáng tạo. Hãy luôn phát huy ý tưởng của mình, vì đam mê và sự kiên trì là chìa khóa dẫn đến thành công. Điều quan trọng nhất là luôn giữ vững tâm huyết trong nghề. Mỗi món ăn chính là đứa con tinh thần của bạn. Khi bạn đặt tâm huyết vào đó, bạn không chỉ nâng cao sự nghiệp của mình mà còn tạo ra giá trị thực sự cho thực khách”.
Trong tương lai, Chef Cường Ngô dự định phát triển nền ẩm thực theo hướng ẩm thực sạch, tự nhiên và thực dưỡng. Anh mong muốn mang đến những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của thực khách hiện đại. Với sự tận tâm trong từng món ăn, anh hy vọng sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và nâng cao ý thức về tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm an toàn và bổ dưỡng trong cuộc sống.
