DS&TH – Đầu bếp Nguyễn Đặng Duy, với trái tim nhiệt huyết và niềm đam mê mãnh liệt, đã biến những bữa cơm gia đình đong đầy yêu thương thành nguồn cảm hứng chinh phục nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao. Trải qua 10 năm miệt mài rèn luyện và sáng tạo, anh vẫn luôn ấp ủ giấc mơ mở phát triển một nhà hàng Việt đương đại, để đưa hương vị quê nhà đến gần hơn với mọi người.
Hành trình theo đuổi đam mê ẩm thực
Tuổi thơ của Nguyễn Đặng Duy gắn liền với những bữa cơm gia đình giản dị, nơi hương vị yêu thương lan tỏa từ đôi tay khéo léo của mẹ. Chính mẹ là người thầy đầu tiên, dạy anh cách chế biến những món ăn cơ bản để tự chăm sóc em nhỏ khi mẹ vắng nhà. Những ký ức đậm đà ấy đã nhen nhóm trong anh niềm đam mê với ẩm thực. Sau kỳ thi đại học thành công, thay vì tiếp tục con đường học thuật, anh chọn đi làm để san sẻ gánh nặng gia đình và nuôi dưỡng giấc mơ làm bếp.
Vượt qua những ngày đầu chật vật trong nghề, Duy miệt mài học hỏi, không ngừng rèn luyện kỹ năng qua nhiều môi trường làm việc khác nhau. Sự kiên trì, bền bỉ và lòng yêu nghề đã giúp anh trưởng thành, từng bước khẳng định mình trong làng ẩm thực.
Sau 10 năm nỗ lực không ngừng, Nguyễn Đặng Duy đã vươn lên trở thành Bếp Phó tại trung tâm hội nghị yến tiệc The Adora Center, nơi anh tiếp tục phát triển sự nghiệp. Hành trình của anh là minh chứng cho lòng đam mê mãnh liệt, sự quyết tâm và tinh thần không ngừng vươn lên trong ngành ẩm thực đương đại hiện nay.
Vượt qua những thách thức để kiện định với đam mê
Hành trình của Nguyễn Đặng Duy khởi đầu bằng những ngày tháng đầy thử thách. Không có người hướng dẫn, anh tự mình tìm kiếm công việc, miệt mài học hỏi từ cách chế biến món ăn đến sự hòa quyện tinh tế giữa các loại gia vị. Từ những quán nhậu đơn sơ, nhà hàng A La Carte đến các trung tâm tiệc cưới và khách sạn 5 sao Sheraton Saigon, mỗi nơi anh đi qua đều là một bước tiến, giúp anh tích lũy kinh nghiệm và định hình bản thân trong nghề.
Những tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm, cách vận hành bếp chuyên nghiệp hay sáng tạo các thực đơn theo yêu cầu khách hàng đã trở thành hành trang quý báu cho anh. Khi nhận lời mời làm Bếp Phó tại trung tâm hội nghị yến tiệc, Duy tiếp tục đối mặt với những thử thách mới: quản lý nhân sự, tối ưu hóa quy trình làm việc và sáng tạo không ngừng trong ẩm thực. Dẫu vậy, anh luôn giữ vững tinh thần lạc quan và niềm đam mê cháy bỏng để vượt qua.
Chính sự kiên trì, tư duy sắc bén và khát khao chinh phục đã giúp Nguyễn Đặng Duy không chỉ hoàn thành xuất sắc vai trò của mình mà còn nhận được sự kính trọng từ đội ngũ nhân viên. Từ những ngày gian truân, anh đã vươn lên mạnh mẽ, minh chứng rằng thành công luôn dành cho những ai dám đương đầu với thử thách và không ngừng tiến về phía trước.
Tiếp tục sứ mệnh của một đầu bếp – Tôn vinh và phát triển ẩm thực
Ngành ẩm thực Việt Nam đang bứt phá mạnh mẽ, phản ánh nhu cầu không ngừng tăng cao về cả chất lượng lẫn sự sáng tạo. Theo Nguyễn Đặng Duy, sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu truyền thống vùng miền với phong cách ẩm thực quốc tế như Pháp, Nhật Bản hay Mexico đã tạo ra những món ăn mang đậm dấu ấn đương đại. Mỗi bữa tiệc giờ đây không chỉ là sự thỏa mãn vị giác mà còn là một hành trình khám phá đầy thú vị.
Trải qua hành trình 10 năm đầy thách thức, có thời điểm anh tưởng chừng như muốn từ bỏ vì áp lực và khó khăn trong nghề. Nhưng nhờ lời động viên của một người anh thân thiết, anh đã vực dậy tinh thần, tiếp tục kiên trì học hỏi và nỗ lực không ngừng. Thành quả đạt được hôm nay là minh chứng rõ nét cho lòng đam mê và sự quyết tâm của anh.
Không chỉ dừng lại ở vị trí hiện tại, đầu bếp Nguyễn Đặng Duy còn ấp ủ một giấc mơ lớn: mở một nhà hàng Việt Nam đương đại. Anh muốn mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, nơi truyền thống hòa quyện cùng sự sáng tạo để mỗi món ăn đều trở thành một tác phẩm nghệ thuật đầy cảm xúc. Với Duy, hành trình này không chỉ là công việc mà còn là sứ mệnh cống hiến cho ẩm thực Việt.
