DS&TH – Với kinh nghiệm và niềm đam mê sáng tạo trong lĩnh vực pha chế, Louis Huynh (tên thật là Huỳnh Giang Sơn) không chỉ truyền lửa nghề mà còn định hình tư duy nghề nghiệp cho thế hệ bartender mới, biến quầy bar thành nơi kết nối, sẻ chia và mang lại giá trị thực cho cộng đồng.
Bước ra khỏi vùng an toàn và trở thành một Bartender tài năng
Louis Huynh sinh năm 1993, anh từng là sinh viên ngành Y nhưng đã mạnh dạn lựa chọn lối đi mới. Anh chuyển sang theo đuổi đam mê pha chế. Với anh, quầy bar không chỉ là nơi sáng tạo ra những ly cocktail tinh tế mà còn là hành trình khám phá bản thân, lan tỏa nhiệt huyết và tạo nên những kết nối chân thành giữa con người với nhau.

Louis Huynh từng là Brand Ambassador của ANDROS ASIA (2020–2021), giảng viên bộ môn Bar tại Vietnam Australia Vocational College & Á Âu (2019–2021) và R&D Beverage Manager cho Nova F&B (2021–2023). Ở vai trò sáng lập, anh để lại dấu ấn qua nhiều dự án: Taste Master Class và The Drink Library – các dự án đào tạo pha chế; cùng với Paracetamol, Lib.HiddenBar, Cinderland và Abnormal – những quán bar mang phong cách riêng, khẳng định hình ảnh một bartender “thực chiến” luôn đặt giá trị thật lên hàng đầu.

Hơn mười năm đồng hành cùng ngành F&B, Louis Huynh không chỉ dừng lại ở hình ảnh một bartender sau quầy bar. Năm 2022, anh thành lập Công ty TNHH 90s Group, ấp ủ hai dự án mang nhiều tâm huyết: Lib.HiddenBar – quán bar nơi anh được sống trọn vẹn với niềm đam mê sáng tạo và phục vụ khách hàng; và The Drink Library – trung tâm đào tạo ra đời từ khát vọng truyền lửa, chia sẻ kinh nghiệm thực chiến và đồng hành cùng thế hệ bartender trẻ. Với Louis, tay nghề chỉ mở ra cánh cửa đầu tiên, còn thành công thực sự bắt nguồn từ sự thấu hiểu con người, khả năng kết nối chân thành và khát vọng tạo nên những trải nghiệm ý nghĩa vượt lên trên một ly cocktail. Và có lẽ, đó cũng chính là lý do anh chọn gắn bó với quầy bar như một hành trình cuộc đời – nơi đam mê, giá trị và con người gặp nhau.
The Drink Library – Nơi đào tạo những Bartender thực chiến
The Drink Library ra đời từ khát khao của Louis Huynh, đó là tạo ra một môi trường học pha chế đúng chuẩn quầy bar thực tế. Tại đây, học viên được thực hành trực tiếp trên hệ thống trang thiết bị hiện đại, với nguồn nguyên liệu đa dạng, đảm bảo mỗi buổi học đều sát với quy trình vận hành thật tại các quán bar, quán cà phê chuyên nghiệp.

Điểm tự hào lớn nhất của The Drink Library chính là đội ngũ giảng viên dày dạn kinh nghiệm và đầy nhiệt huyết. Họ không chỉ giảng dạy mà còn đang trực tiếp điều hành, quản lý các quán bar, chuỗi cà phê nổi tiếng tại TP.HCM. Nhờ vậy, học viên được tiếp cận kiến thức thực tế, học từ những va chạm và câu chuyện nghề mà không sách vở nào thay thế được.

Ngoài đào tạo, The Drink Library còn đồng hành cùng đối tác qua các dịch vụ tư vấn, setup quầy bar và vận hành quán. Louis Huynh kiên định với triết lý “Giá trị thực – Tính ứng dụng cao”, mang đến cho học viên kỹ năng nghề vững chắc, sẵn sàng hòa nhập ngay khi ra nghề, đồng thời giúp các chủ quán tối ưu vận hành, phát triển thương hiệu bền vững.
Luôn đặt chất lượng lên hàng đầu
Với Louis Huynh, đào tạo pha chế không chỉ là truyền nghề mà là đồng hành và định hướng. Tại The Drink Library, anh giữ vững triết lý “Chất lượng hơn số lượng” bằng cách thiết kế các lớp học nhỏ, kèm 1:1 hoặc nhóm chuyên sâu phù hợp cho từng đối tượng: chủ quán, du học sinh hay các bạn trẻ muốn theo nghề dài hơi. Học viên không chỉ học công thức pha chế mà còn được trang bị kỹ năng quản lý quầy bar và nghệ thuật giao tiếp – những bài học thực tế được đúc kết từ chính trải nghiệm “thực chiến” của Louis và đội ngũ giảng viên đang điều hành các dự án F&B do anh xây dựng.
Khác biệt lớn nhất của The Drink Library nằm ở việc biến lớp học thành “quầy bar thực thụ”. Tại đây, mỗi học viên đều có cơ hội thực hành, đi làm ngay trong hệ sinh thái quán bar, quán cà phê mà Louis Huynh và cộng sự đang trực tiếp setup và vận hành. Môi trường này giúp kiến thức được áp dụng ngay, tay nghề vững chắc và khả năng “đọc vị” khách hàng trở thành ưu thế để các bartender trẻ tự tin bước ra thị trường.
Không chỉ dừng lại ở đào tạo, Louis Huynh còn ấp ủ kế hoạch mở rộng The Drink Library thành nơi kết nối cộng đồng F&B toàn diện. Anh mong muốn mở thêm các khóa học pha chế quốc tế, kỹ năng quản lý, dịch vụ cao cấp, kết hợp chuyên gia bếp – ẩm thực, đồng thời tổ chức workshop, mentoring và hỗ trợ việc làm. Quan trọng nhất, với Louis, mỗi học viên là một câu chuyện mà anh sẵn sàng lắng nghe, chia sẻ và tiếp thêm động lực – bởi anh hiểu rất rõ cảm giác hoang mang của người từng rẽ ngang từ giảng đường y khoa sang ánh đèn quầy bar.