DS&TH – Chef Hoàng Nguyễn, tên đầy đủ là Nguyễn Văn Hoàng, là một người tâm huyết và có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực. Với mong muốn truyền đạt kiến thức và cảm hứng cho thế hệ trẻ, từ một đầu bếp tài năng, anh đã trở thành một giảng viên tận tâm, giúp cho học viên phát triển và định hướng rõ ràng trong sự nghiệp.
Hành trình đam mê ẩm thực và truyền cảm hứng của Chef Hoàng Nguyễn
Chef Hoàng Nguyễn, một giảng viên Ẩm thực tại trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang, đã có một hành trình đam mê và truyền cảm hứng đáng ngưỡng mộ trong lĩnh vực ẩm thực. Anh đã bắt đầu sự nghiệp của mình với vai trò đầu bếp và dần dần nhận thấy niềm yêu thích trong việc truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm cho thế hệ trẻ. Sự quyết tâm theo đuổi và không ngừng học hỏi đã đưa anh từ một đầu bếp tài năng trở thành một giảng viên xuất sắc với nhiều thành tích ấn tượng.
Trong suốt 22 năm sự nghiệp, Chef Hoàng Nguyễn đã đạt được nhiều giải thưởng tiêu biểu trong cả lĩnh vực giảng dạy và ẩm thực. Một số giải thưởng đáng chú ý của anh:
- Giải ba cuộc thi Festival Ẩm thực năm 2007
- Giải nhất giáo viên dạy giỏi cấp trường năm 2013
- Kỷ lục gia Bánh Pizza lớn nhất Việt Nam năm 2013
- Giải nhì cuộc thi Chiếc Thìa Vàng năm 2013
- Giải nhì giảng viên dạy giỏi cấp tỉnh năm 2014
- Sở Lao động tặng giấy khen năm 2014
- Hiệp hội Du lịch tỉnh Khánh Hòa tặng giấy khen năm 2014
- Giải nhì cuộc thi Chiếc Thìa Vàng năm 2015
- Trưởng ban tổ chức kiêm giám khảo Cuộc thi Festival Ẩm thực tổ chức năm 2015
- Hội phó Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Nha Trang
- Giải nhất giảng viên dạy giỏi cấp tỉnh năm 2017
- Giải khuyến khích giảng viên dạy giỏi toàn quốc năm 2018
- Giải nhất giáo viên dạy giỏi năm 2020
- Giải nhất giáo viên dạy giỏi cấp trường và giải nhất cuộc thi Ẩm thực Yến Sào năm 2023
- Kỷ lục gia Chả cá thu có kích thước lớn nhất Việt Nam
- Tham gia xác lập kỷ lục 101 món ăn cá ngừ đại dương tại Phú Yên năm 2022
- Tham gia xác lập kỷ lục 100 món ăn về tôm hùm tại Sông Cầu, Phú Yên năm 2022
- Giải đặc biệt Lễ hội Ẩm thực Yến Sào Khánh Hòa năm 2024
Bên cạnh đó, Chef Hoàng Nguyễn còn được nhiều nhãn hàng uy tín như Unilever mời làm đại sứ ẩm thực. Anh cũng được các khách sạn và khu resort 5 sao mời đến để đào tạo và bồi dưỡng đội ngũ nhân viên bếp. Những thành tựu và đóng góp của anh chính là minh chứng rõ cho sự nỗ lực không ngừng và tình yêu mãnh liệt dành cho ẩm thực.
Những quan điểm sâu sắc về lĩnh vực ẩm thực của Chef Hoàng Nguyễn
Chef Hoàng Nguyễn đã chia sẻ rằng để đạt được thành công như hôm nay, anh đã phải vượt qua nhiều khó khăn và thử thách. Trên con đường trở thành giảng viên, anh không chỉ cần nắm vững kỹ năng nghề mà còn luôn phải nâng cao kiến thức và cập nhật những xu hướng ẩm thực mới. Quá trình học tập và rèn luyện này đòi hỏi sự kiên trì, bền bỉ và không ngừng nỗ lực để hoàn thiện bản thân mỗi ngày.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp, Chef Hoàng Nguyễn có những quan điểm rất sâu sắc về nghề nghiệp này. Anh nhấn mạnh rằng, để thành công trong nghề bếp, trước tiên phải có lòng yêu nghề, sự chịu khó và trách nhiệm trong công việc. Bên cạnh đó, sự sáng tạo trong từng món ăn cũng là yếu tố then chốt giúp đầu bếp tạo nên dấu ấn riêng và đem lại trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Chef Hoàng Nguyễn – Một giảng viên đầy tâm huyết
Chef Hoàng Nguyễn chia sẻ rằng anh bắt đầu lớp học bằng cách giảng dạy lý thuyết về ẩm thực, bao gồm công thức món ăn, văn hóa ẩm thực của từng vùng miền, nguồn gốc và xuất xứ của mỗi món ăn, cũng như cách phối hợp nguyên liệu để đảm bảo hương vị chính gốc. Anh theo dõi sát sao, chỉnh sửa lỗi sai để đảm bảo sinh viên hiểu và thực hành đúng kỹ thuật, giúp họ nắm vững kiến thức và rèn luyện kỹ năng thực hành hiệu quả.
Trong quá trình giảng dạy, anh nhận thấy sinh viên thường gặp khó khăn ở những phương pháp sơ chế nâng cao và làm chín món ăn có độ khó cao. Anh đã giúp học viên vượt qua những khó khăn này bằng cách kiên nhẫn giảng giải, làm mẫu cụ thể và tạo điều kiện cho họ thực hành nhiều lần. Nhờ đó, học viên của anh không chỉ tiến bộ nhanh chóng mà còn tự tin hơn trong việc chế biến các món ăn phức tạp.
Sự tận tâm của Chef Hoàng Nguyễn đã mang lại nhiều kỷ niệm đáng nhớ trong sự nghiệp của mình. Anh đặc biệt tự hào về các lần thi Hội giảng giáo viên dạy giỏi, nơi anh đã giành được 3 lần giải nhất cấp trường, 1 giải nhất cấp tỉnh và 1 lần giải khuyến khích toàn quốc. Những thành tích này không chỉ là minh chứng cho tài năng và sự cống hiến của anh mà còn là động lực để anh tiếp tục truyền cảm hứng và kiến thức cho thế hệ đầu bếp tương lai.
Những dự định trong tương lai
Nhìn lại chặng đường sự nghiệp, Chef Hoàng cho rằng chìa khóa thành công của anh là sự không ngừng học hỏi và nắm bắt xu hướng ẩm thực mới. Anh khuyên các bạn trẻ phải biết tôn trọng thầy cô và những người đi trước, luôn chịu khó học hỏi và có tinh thần cầu tiến. Theo anh, đây chính là nền tảng để các bạn trẻ phát triển và đạt được thành công trong sự nghiệp.
Trong thời gian sắp tới, anh mong muốn đào tạo các bạn trẻ tham gia các giải nấu ăn uy tín trong nước. Với mong muốn này, anh không chỉ góp phần nâng cao tay nghề cho thế hệ trẻ mà còn thúc đẩy sự phát triển của nền ẩm thực Việt Nam trên đấu trường quốc gia và quốc tế.
